炎熱夏天是屬於比基尼的季節，許多女性懶得動又想瘦，怎麼辦？或許在飯前或隨餐吃一點爽口的黃瓜，是個不錯的選擇！就營養學來說，黃瓜有助減重的關鍵，除了具有一般蔬果的低熱量、多水分、飽足感等特性之外，更重要就是其特有的成分「丙醇二酸」，能預防脂肪生成，因此黃瓜堪稱為「抗肥的超級食物」。tvb now,tvbnow,bttvb Q/ O6 ]( s2 z
小黃瓜好處多多 預防肥胖最受歡迎
; b, c, `& d- J7 C0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國外健康網站《FITNEA》報導，在所有蔬菜種類中，黃瓜的種植面積占世界第4名，其營養價值豐富，對人體健康有諸多好處，被譽為「超級食物」。而在眾多保健功能中，最讓女性感興趣的便是幫助消化和減重，甚至曾以此發展出「小黃瓜減重法」。tvb now,tvbnow,bttvb& u9 n& T5 M: m
《FITNEA》報導內容提到，小黃瓜的纖維量豐富，可促進消化，輔助治療慢性便祕，排除宿便，幫助減重；含有平衡胰島素分泌的激素，有益改善糖尿病；一種稱為「黃瓜固醇」的化合物，可促進膽固醇的平衡、預防高血脂。適度補充上述營養成分，不僅能預防三高疾病，也能降低肥胖和新陳代謝症候群的風險。
% T1 f$ C4 b4 k i1 E$ W! ~9 h黃瓜減重關鍵 含有丙醇二酸
3 V. X6 u4 {1 L# A% l新光醫院營養師夏子雯表示，與其他蔬菜相比，黃瓜的纖維量並不算高，含水量也和四季豆、苦瓜、瓠瓜甚至葉菜類蔬菜差不多，占整體的90％以上，雖然可促進腸胃蠕動和增加飽足感，但若要幫助減重，可能和其他蔬菜一樣，效果有限。1 z% x6 P8 i6 e* q8 H7 ]2 ]" _
黃瓜之所以成為減重族群的祕密武器，真正關鍵可能在於其所含的「丙醇二酸」。夏子雯營養師表示，脂肪是由甘油和脂肪酸所組成，而醣類代謝後可轉化成α-磷酸甘油及脂肪酸，但黃瓜成分中特有的「丙醇二酸」，經研究證實可抑制醣酵解作用，減少脂肪的形成，是體重控制的好幫手。5.39.217.77:8898- i- O( d, O8 S7 ~- U& g$ U' G, C
吃黃瓜控體重 每天勿逾100公克6 `7 x) P! C. _+ L3 I$ L# R- A
由於丙醇二酸的作用不在於「事後代謝脂肪」，而是「事前阻斷脂肪的生成」，因此想要靠吃黃瓜來幫助體重控制，當前菜或隨餐配菜食用比較適合，且因早餐的代謝速度快，建議小黃瓜可選在午餐或晚餐時段吃，較能維持預防脂肪生成的效果。tvb now,tvbnow,bttvb& G3 Z$ s N7 t! y% S
不過，想要長期控制體重不能仰賴單一飲食，應多樣攝取各類蔬果，六大類營養素均衡攝取，才能促進生理機能正常運作，瘦得健康無負擔。夏子雯營養師提醒，雖然黃瓜具有控制體重的效果，但每天攝取量仍應以100公克為限 |
發表於 2014-5-30 01:01 PM
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