英國飲食專家指出，蔬果最營養的部份經常不在餐桌上，反而躺在廚餘桶的深處──它們就是蔬果的表皮。專家表示，人們總是浪費掉洋蔥皮、甜瓜皮和橘子皮，這些部分都是營養豐富的精華，有益人體健康。
9 U" C% {1 S9 x2 P$ c' r9 ]3 q公仔箱論壇5.39.217.77:88981 `2 E, X( J' d6 Y6 Q2 C
公仔箱論壇# D; s% Z: ^7 {
 tvb now,tvbnow,bttvb, r2 ]4 P7 E# b9 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 X. x. [: v) J
5.39.217.77:8898: s4 y8 H% N) I; G/ p5 n7 d
英國健康保健網站指出，以洋蔥皮為例，當中含有一種叫做「槲皮素」的營養素，有助降低血壓及預防血管堵塞，也具抗發炎效果。
4 N( |. M. _ N# t4 W6 R
7 M) F' a: a9 v& t! D公仔箱論壇雖然洋蔥皮不能食用，但在煲湯或燉菜時加入洋蔥皮，可為菜餚增添風味，只要在上桌前挑出不能食用的部份，即可同時獲得洋蔥皮的美味與營養。( a1 r/ j! M/ o+ {
- g! p; \0 C4 k6 j8 ]- m營養專家畢肯（Laurence Beeken）指出，許多蔬果的表皮比它們的果肉更鮮豔奪目，這往往暗示著，表皮擁有比果肉更豐富的營養成份，像是胡蘿蔔素和類黃酮素，分別具有抗癌和抗氧化的功效。 |
發表於 2014-5-26 10:35 AM
| 