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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜,將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時,會發出悅耳的“嗞嗞”聲,此菜一定要趁熱吃,牛肉酸辣開胃,粉絲香酥可口,感覺十分美妙!慧美稱,炸粉絲需要一定的技巧,才能將粉絲炸成雪白蓬松狀,不想把粉絲炸得焦黃,就快向這位美女廚神學幾招……
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: ~" \: G1 L! _tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份), t% s5 A- K$ c( L# l
5 H! j }/ ~) g) W6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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腌料:海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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調料:油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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- [" r3 y, x( I6 ^' h* {9 c# ftvb now,tvbnow,bttvb 將粉絲兩邊都剪斷,分成兩小把;紅辣椒切成末,蔥切成蔥花;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇6 Q j1 S+ E1 i5 c* X
p3 o( R0 z6 s" K5 B: d `tvb now,tvbnow,bttvb 牛肉逆著紋理切成薄片,加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻,腌制15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" V+ v5 G* q. C2 v4 \1 C
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燒熱1碗油,放入粉絲大火炸至呈蓬松狀,翻面再炸30秒,撈起瀝幹油待用。
@% F8 M2 V1 c4 e6 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. i, n! K# S/ x
鍋內留少許油燒熱,炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末,倒入牛肉片翻炒至肉變色。公仔箱論壇3 ]% {, j4 L5 J& T/ p, W
/ s# G2 _0 { e/ q公仔箱論壇 註入1碗清水煮沸,加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ I# N! J, q
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淋入生粉水勾芡,盛起牛肉和湯汁,澆在粉絲上即可。
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廚神貼士
7 G+ j6 [4 V7 [, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z" s, f: X1 C: k" h5 R 1、油中應加少許鹽,放入粉絲中油炸時,可防止油花四濺,燙傷手部。tvb now,tvbnow,bttvb+ T, [, g% N, d' V m
3 ?! |0 o6 ?) otvb now,tvbnow,bttvb 2、粉絲剪斷分成兩小把,再下鍋油炸至蓬松狀,粉絲要炸勻炸透的話,份量不可多,炸時用鏟子輕壓粉絲,讓每根粉絲都炸透。5.39.217.77:8898! o# `6 a( c( M) L
" ?. Q v9 i% Y3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炸粉絲動作一定要快,一面炸好後,翻面炸至蓬松狀,便可撈起瀝幹油,粉絲炸久會變焦黃和發黑。tvb now,tvbnow,bttvb# |4 h v @+ O
* e+ ~4 s& q5 w+ C) D8 o( y公仔箱論壇 4、粉絲炸好後是無味的,給牛肉調味時應鹹辣一點,同時煮出的湯汁要多,吃時用粉絲沾上湯汁,味道會很鮮美。 公仔箱論壇& e' m! F5 s* o
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教你熬製七種美容養顏粥(圖) 5 r! Z# F: B% q. L8 Z
! ] @7 p) G* p牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb( C: N9 Q1 f% k" Y7 P8 v9 Z# N
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
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