來源：大洋網
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: b8 ~& R# } `) F7 V5 Y3 B/ A0 Z0 y 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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烹制材料(三人份)
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: @* Y8 v/ i0 C0 Q8 h' P8 `$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb+ L- N/ v, i9 j. a0 r# r; m
; z8 ?) l1 E3 mtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)3 Z; ^' Z" Y$ T: [! s) Z
9 h+ M/ x/ ^, t/ K- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
: D& X- d+ I) ^/ v- f# R etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 v) q% t& s6 I/ `5 _
牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。: u0 K# P( p" ~' F1 D
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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& x( z, l0 |+ u. B, A/ ], J$ H5.39.217.77:8898 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。5.39.217.77:8898; Q& t! O' i1 J) B+ G+ ^2 ^8 @
% D* ~; r1 j7 t3 a: e 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
: D; B7 K0 E3 ?$ F. Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 J8 O) e, P n w9 A
淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
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+ e% p" q6 P/ N) q% z$ A2 y 廚神貼士
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ n) n+ Z! [4 O$ d
# `' ]' `1 `8 W8 @( B 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 a" g+ [+ A! r
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。/ B' h1 S2 ~0 t% ]
1 V8 o4 _9 x5 F3 e7 M( } 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 ! Z# h6 c1 ?1 u r! \% @8 |; y9 t' V0 x
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教你熬製七種美容養顏粥(圖) % r% J1 o" d2 Z3 M$ t0 |
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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$ r. ?' g* g/ L- j, r4 t5.39.217.77:8898美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb! e- L2 |$ V, u* g% A
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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