來源：大洋網
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8 m$ ^; K' H8 W1 O R" K- W: ? 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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烹制材料(三人份)
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)% d0 w% n' @( P ]1 X# E
9 b. G' J! ~/ P0 ~( D2 s 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)5.39.217.77:8898- z6 {0 C4 t p8 _) u
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! V# P" V; |; G9 F
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 tvb now,tvbnow,bttvb- O( W' P: ]+ f
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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9 ?0 K y5 G& n5 p( a/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。tvb now,tvbnow,bttvb# `! d3 B. }* G( | _* z8 b9 U! f
) y) A; G. x8 T 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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, ?1 a3 \0 |7 v' M+ W+ q9 [9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。公仔箱論壇( S+ P* w" ]. E5 ?
2 r. Z. q- G8 Y/ i0 K 廚神貼士5.39.217.77:88982 ?; X7 J; L( @, K2 y
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
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' M! G/ E0 M# t d9 }6 \公仔箱論壇 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3 l# l- r7 S, N$ Htvb now,tvbnow,bttvb 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 5.39.217.77:8898/ O1 R* a! }: G6 [! e7 Y
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6 o$ e" } S% b& y5.39.217.77:8898MY BLOG& Z. B- R' ]$ Y6 c6 B8 V& q" n
; x& p% q* q+ r y" X5.39.217.77:8898教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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! u. q3 W! L8 ]2 S( D$ p: [' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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7 d$ J/ V, w* Y. y' D% m8 A7 P5.39.217.77:8898美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)公仔箱論壇7 p! p4 L1 v, r
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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