來源：大洋網
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- M% S9 C2 e1 @/ P5.39.217.77:8898 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# o: k: U* Y0 X3 P
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" B n& N l7 s/ V9 a
6 l; z/ _( @ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)) T, V# z0 K- I! L: u- b3 x
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)公仔箱論壇) c( b: z: X; N# X* e( X _# U
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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2 n) k* j9 F0 C2 E3 }2 n/ W! f5.39.217.77:8898 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。5.39.217.77:8898* y h, g" P" M8 b. s
, O! e, E/ E3 @- B5.39.217.77:8898 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。5.39.217.77:8898 [! ~) i' K) f7 b
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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3 V4 N4 K- J5 D8 ]公仔箱論壇 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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. J. F, |8 l; U- P' d% Ttvb now,tvbnow,bttvb 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ A7 J1 b, D1 Z! B9 m
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廚神貼士
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。9 P% x* |; C- ^+ H S& Y, M
: ^0 r- [+ r ^( }3 y% K% Itvb now,tvbnow,bttvb 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
4 C* W9 p9 \/ M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* [6 `+ z; v; D( e
3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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$ B) x0 ^, B/ e2 {" A1 {# \3 T 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 公仔箱論壇7 c9 k' T7 ^$ g/ M
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教你熬製七種美容養顏粥(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) g6 K" |# ~! ?6 b
0 n0 w/ D; x+ x: Htvb now,tvbnow,bttvb牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb' [6 z5 E" S6 K
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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