來源：大洋網
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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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3 _1 P- D7 _! `1 N( v5 Etvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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6 g% H0 s( Y% \: I( j ^. Q5.39.217.77:8898 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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$ a# R' e" K3 @9 W公仔箱論壇 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb! Y# c l6 Q0 M% E5 S5 [, s
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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8 @- H& G' K" V8 _. ?3 G 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X: E. c8 S" b. E! T9 j
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C; q G0 O( X2 `! U
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。5.39.217.77:8898: j, k& L3 X/ E; Z$ N
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" i" b1 j( \+ a F7 X
4 w% H3 }+ y h$ z% r9 I5 Utvb now,tvbnow,bttvb 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。公仔箱論壇. O8 W9 {. o* `0 r- F* T% w
5 }" I& O( |! R( |7 f0 S- \& B- L公仔箱論壇 廚神貼士公仔箱論壇3 s8 O4 u; H N, \% k% L, {
/ n" b0 v3 B0 N, |4 L+ F9 X公仔箱論壇 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" l0 n7 h( ?
: Z" v, D2 @9 p2 T, d3 ~! P 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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* z8 v: W2 p6 S) i% t7 ktvb now,tvbnow,bttvb 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。公仔箱論壇2 Z! w. o5 m; f! P( O7 n
; l" o" ~: x& Y' o6 Z! _- ]$ y 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 7 l0 K8 b! O! @/ S$ Y
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教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb) t, w! T1 {5 k( s* Z" I3 y( {% ]6 R
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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