顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。5 y8 I3 V% p5 B
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。
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6 r& e& E, i- @1 u- W山藥益脾腎 芝麻補肝腎tvb now,tvbnow,bttvb: B" v ?. ^$ t% r( ^! y2 L
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陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。 c7 Q9 n& j0 d7 Q7 W
9 Z' b$ I2 p% u+ J7 r( o5.39.217.77:8898另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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【山藥芝麻糊】5.39.217.77:88984 w! e9 l# Z& b p6 C5 S
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。# u* s# w$ H" k9 v
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作法：! e) h7 X- N! R$ \
0 U8 v. N+ u" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。公仔箱論壇- b- u- \) K8 A
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; r3 R1 B0 u0 D: _3 h● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。. O/ P& ~& g; }; Y7 y: ^
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● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。5.39.217.77:8898- W+ Q5 N: j( Z* X- {' y. v3 m) H
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. i5 i& n$ ~4 [2 T9 M7 K5.39.217.77:8898● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。公仔箱論壇) m* t9 n- Q$ |
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。) U G6 {7 ^; S; W/ t! N/ O
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功效：
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5 }3 w- m2 r) l- \7 `; ^山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。5.39.217.77:88988 g7 g: ~0 D, q, V4 b2 r( ]5 P% L
' }! h7 y4 }8 M0 ]; d7 itvb now,tvbnow,bttvb宜忌：
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; D3 Q0 l+ M* b5.39.217.77:8898山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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