顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。" [9 ]3 K4 C$ ?
1 c" g- h& n% M4 P' c山藥益脾腎 芝麻補肝腎公仔箱論壇8 p7 e; ]% h7 ^* s5 ]
% M# J" |; t, F! z4 i$ S( h' I陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。- `: d1 c; K8 Y
' N6 C5 _9 o8 [: j; O" k另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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8 o. M) o; A9 T) m) r% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【山藥芝麻糊】0 @3 ]/ a u+ g# `
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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4 c6 x9 m, U. k) `/ R8 t# b作法：
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。) q8 P$ U: i) g3 h
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. H: ?# R6 n2 z% z2 R7 C公仔箱論壇● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
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● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。! h7 E% \& |. x$ _! y
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- G8 {3 p# w p4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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( I2 ?% V+ Q+ D' ~0 Ntvb now,tvbnow,bttvb● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 F0 ^" x7 G, w5 }
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2 Y/ Q/ p: H$ o, `+ ~( Q- Wtvb now,tvbnow,bttvb功效：
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
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3 r/ D( X4 d1 @# L* @. e9 atvb now,tvbnow,bttvb宜忌：公仔箱論壇# D. G$ R, K$ w O
* C e. j' x) A3 Q4 Q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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