顏色有白有紫的山藥,是台灣本地盛產,且廣受民眾接受的食物,中醫師表示,山藥性味甘平,歸於脾、肺、腎經,很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物,再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」,就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。! {3 F! C# \; R. h. ]
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出,中醫認為「腎主骨」,腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效,有些老年人天氣一熱胃口就不好,或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾,建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。, K5 R4 h* O- B$ ?3 S( q- `: H
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山藥益脾腎 芝麻補肝腎tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 e: D* o( o# g) N) _& g
9 T% T [ c; v0 ~陳瑩陵醫師說明,新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能,有些輕微便祕的老年人吃了之後,可以緩解排便不順暢的問題,但要注意最好煮熟之後再食用,儘量避免生吃,以免過度刺激腸胃道。公仔箱論壇9 U: b5 C9 S9 T* d/ }, |
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另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻,是一種性味甘平的食材,具有補肝腎、益精血的作用,主要歸於大腸經,很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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【山藥芝麻糊】
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4 B9 p6 u5 F: i/ W$ a5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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1 Q0 o6 D3 x! D+ f; j2 n$ w5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透,再搗成泥狀備用。
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$ d" u, `- E% y$ E- b公仔箱論壇● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀,或直接購買黑芝麻粉。
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● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉,充分攪拌均勻成黏稠狀,山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4:1,可視個人口味自行調整用量。
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1 P, O; x& A! Z% G5.39.217.77:8898● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌,可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。公仔箱論壇- m' ?" |7 Y. Y4 o3 [2 U# T
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, t) A! L8 j8 z& btvb now,tvbnow,bttvb● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中,用小火煮約20分鐘,過程中可加入少許冰糖調味,但注意不要加太多,以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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_ M. \, l5 k8 x; U" @2 x) e [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用,很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。* ~* Z, H) f h2 d
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6 }9 l E0 Q0 y2 L F. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分,對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言,要注意限制攝取量,以免血糖過高。此外,因山藥具有潤腸的作用,有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用,等症狀改善之後再少量進食。 |