顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
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& d3 l! Y3 S$ G; S! ptvb now,tvbnow,bttvb彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。5.39.217.77:88983 I w" D' o. j0 q) k u
! b8 A" \" w# z0 G, X5.39.217.77:8898山藥益脾腎 芝麻補肝腎tvb now,tvbnow,bttvb* b3 V H# @! C9 k. Q
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陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。公仔箱論壇6 O7 O0 Z; y. F% o7 B- N( P" C
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另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。公仔箱論壇# |) d$ u" r0 c) o5 ]- l
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a' j7 J0 a) G' J( i7 d2 g; {& y7 A【山藥芝麻糊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }) {- Q" E) l+ t6 G B$ ?1 M
$ v" p6 T K0 V. t0 O( ]& }/ T8 K R! _材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。tvb now,tvbnow,bttvb- p9 W" |$ n5 r; Y# P" q* B2 t9 c
, F0 r! o9 D# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇* L" F, W$ f- U$ E& P( G7 I
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。7 @# U! ^6 @+ I+ `5 }" f
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● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
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' t& ]; ?5 X5 s0 |) I, K9 B$ ?' itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 U$ J! N+ n) ^( a2 |6 U# u
● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。5.39.217.77:88988 V2 r: N3 F$ `, r+ H5 s
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! a# `8 r! C5 Y- R5.39.217.77:8898● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。5.39.217.77:8898/ [5 G+ k$ N' |8 ?* K# z) B
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' r- j; v: b0 G. U$ E+ U0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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功效：5.39.217.77:8898% @! n- X1 a+ \* z
% f) ]/ P8 T& y. I. q3 ~5 z# rtvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。3 \, C/ M/ n2 V. m6 |1 k
$ w& J& D/ [% U5 N& I宜忌：tvb now,tvbnow,bttvb* O) ~& |( _$ c3 v$ U' q
, Z ?1 {* v9 ]# |) N山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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