顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
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; X8 L" b5 u5 u8 r. i2 a0 k彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。3 W8 X1 K* ^0 ^7 U
, l8 c3 G: u r+ N8 g7 k& z3 }山藥益脾腎 芝麻補肝腎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" E' V" s* B
, I3 e7 c, _/ q6 N4 d c5 A m' ktvb now,tvbnow,bttvb陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。" ]4 L: a) ?* i
( F1 g/ c2 m# I8 D9 J另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。公仔箱論壇" e5 C( `) |- [' t' y V. G' C
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【山藥芝麻糊】5.39.217.77:8898* v! Y5 m) q; ?1 ?6 J' _
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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" w! P/ d$ O" \: f. k作法：公仔箱論壇% r6 \ n! f N, }5 f: r) t
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。5.39.217.77:8898; }+ [) |) C! A% x3 q
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4 \+ c1 g7 U7 S/ x6 k0 t1 K● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
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: _/ j& K, K1 V1 m( Z0 h( E/ H● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。5.39.217.77:8898. F5 a* O) D2 P! [! a! R
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● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。( w0 x6 Q( {; g* W6 e& s4 b
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。. m- w* J0 ~- y* N
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功效：
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z$ x* J# c4 h3 |$ |! g4 k1 Stvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
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$ m1 n8 S( T) m( u5.39.217.77:8898宜忌：tvb now,tvbnow,bttvb, e/ ]+ Q1 v0 i+ J
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山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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