華人健康網 記者張世傑／報導公仔箱論壇9 X% d; j# h" E7 e
公仔箱論壇, n& A v7 K$ s1 d9 }6 ?1 n& b1 |
溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
T7 A; e6 M3 q, b* G/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w( c# u) R5 t' ?- C) E2 j5.39.217.77:8898
+ U% b/ o+ L3 U5 Ztvb now,tvbnow,bttvb夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
4 L& k2 g) h/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 y$ L8 m! v! ^/ o
中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
% D8 i& X, L. T" Q s3 L5.39.217.77:8898
]2 P3 \5 ~) a/ @3 F& K龍鬚菜 蛋白質含量高
4 L4 J2 j2 k1 s. v6 g' O: ^: H# ^" w1 U+ T, G
中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。5.39.217.77:88981 c+ h% v$ ] u0 _, }; U+ a1 F
3 @3 T, G- @/ q' o/ g& }# }, K; Q5.39.217.77:8898基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。3 z* M3 F! _5 P$ X( A
5.39.217.77:8898/ n5 f" n" ~) j3 n7 r6 O- Q
- o) U* N/ f9 O5 F, k/ J0 X5.39.217.77:8898蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 N z+ p7 D( _/ {' p3 M) \
tvb now,tvbnow,bttvb* P' P% w, M$ C0 w
防癌蔬果 食用須煮熟
& ]: {3 Q N+ H: p. @2 Ctvb now,tvbnow,bttvb# s) }: e7 H5 z7 j6 w) b
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。公仔箱論壇4 S/ V3 T C2 [+ d C
9 d* N0 G: v0 W7 c# g+ j
蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
% z! C% U: C) P( ]tvb now,tvbnow,bttvb
- `" t; ~. T# r5 |* V1.《輕食料理蘆筍湯》
) Y/ A$ l, z" y# w8 c2 E+ F# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 c# M( T+ \/ c
材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。; T# @/ Z& c, I
1 @- |# V- g1 r( }* j( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 F# r( F5 v: @2 h' B1 B @
. z/ J' F) k! v. ftvb now,tvbnow,bttvb1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
5 z) p8 p# _. f* H9 @& m5 s/ t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y: B/ `" }0 `
2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
& z4 o3 O; |# ?7 K2 d. l- y& ltvb now,tvbnow,bttvb% D" {0 b7 T& `2 e
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。5.39.217.77:88985 i' Q1 O+ x. s% `1 s8 W
; S, j: y1 b3 n* i0 v1 {+ k7 @
4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。" x9 z' V4 E4 _4 _" v' s# A
5.39.217.77:8898+ t/ g9 c0 R7 ?! d- U& R
效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
' S: G" H6 }3 `- ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* m8 Q' q! G$ D, S8 {. v' ~
2.《蘆筍手捲》
5 Z) z$ f- k2 L* q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- h- I! P' A9 O( E
材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
) }& Q9 G3 E6 i; x0 O$ a
1 y5 I, E4 j. [5 T6 l* S公仔箱論壇作法：5.39.217.77:8898. R9 S/ o& A& O2 P
) ?2 O+ H' H9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
0 r: c, k& F$ k# K& ptvb now,tvbnow,bttvb" s; g6 D0 I, }6 n' w
2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
. k5 k) d) A7 o1 R/ R9 E; q3 J1 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. M7 ?% T4 P1 p
效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: U1 x3 h9 y& V; Y$ f
7 ]$ u' S9 L# \+ G" x, f公仔箱論壇【選購蘆筍小撇步】：
+ [% |' G6 p$ p' g# \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ n! N6 r C
市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
