華人健康網 記者張世傑／報導
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c: B3 ?. E& ^. q, L公仔箱論壇溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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8 e7 z3 I: Y s2 H1 K% O中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。! ?% b7 u9 n) H8 @
% T3 g6 o& @/ }* J公仔箱論壇龍鬚菜 蛋白質含量高公仔箱論壇: ?0 R9 V( u% P6 N" `9 L
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# V7 A% Y) X9 @. }
( |& A+ ?. e# U; P; f; B6 ytvb now,tvbnow,bttvb基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。5.39.217.77:8898/ T1 {# d1 H$ ^3 s" `) T5 E4 [
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" x6 D/ B& y" C3 {+ }: H8 e" ?" E+ f蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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! J7 L1 y% w4 U5 n8 z) E3 G公仔箱論壇防癌蔬果 食用須煮熟公仔箱論壇; G' K: B3 j; Z5 O; p3 ]- w
. Z- W H1 T% J" I. u! p6 \8 L中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! }7 o, r: y0 S3 h" n3 }
9 c" @* x' ^& c8 ~/ L蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。1 m9 k7 {9 N% K' O3 K
6 T: T3 I, |; i' E$ ?1.《輕食料理蘆筍湯》公仔箱論壇; K) B7 [8 M& |' A
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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( ]& ]8 k2 w. m- d8 D" E公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z B: s2 O( Z n
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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c6 e$ l( N* ^' x3 K0 ntvb now,tvbnow,bttvb3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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) n4 J f1 Z( c$ r# @. ~2 I7 v+ l4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。) s$ W- Q4 n) A' s, T/ d3 L
c5 M9 Z% F9 E4 P$ y5.39.217.77:8898效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。公仔箱論壇 X7 W! }- f1 g1 j/ ?- O% C9 b
5 j, ]& p$ K3 d5.39.217.77:88982.《蘆筍手捲》
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- U' R3 ?8 Z2 ]# A$ C公仔箱論壇材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。( N! r1 y% A$ A
- J7 e: v" s( p0 b5 Z# ? E) ^作法：公仔箱論壇. m& k' T1 ]5 n7 }
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! T7 F* I. Q5 N# g9 q. Y
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。8 H( [8 e- s/ u4 B8 `8 R9 [; ^
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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【選購蘆筍小撇步】：9 F9 Q3 [# Q9 k
) L: \- C ^4 H4 h7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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