華人健康網 記者張世傑／報導
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。tvb now,tvbnow,bttvb+ J. `; H( k, S4 M8 B
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3 J* ?( X4 e" ~- {夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 f( m* N9 O4 U5 M, S
+ v, S8 \1 x. Mtvb now,tvbnow,bttvb中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 S8 p. I0 q _& \6 M- U5 ?
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龍鬚菜 蛋白質含量高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f$ F1 I s0 H) r& t0 @
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。" z% B' G3 P1 Z0 e0 \5 `. f
' d$ a; J4 T0 F7 L! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。5.39.217.77:8898. Q1 H0 L& Y2 ]1 j( c; U4 Q6 z
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# \7 P1 @. d- x8 D) S7 ? e" M5.39.217.77:8898蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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' v# i( f' Y$ i* ?; u1 V6 @& H公仔箱論壇防癌蔬果 食用須煮熟5.39.217.77:8898; _6 J: j. n$ x- x: B/ n/ [
1 Z3 F# N5 j/ }* D公仔箱論壇中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。8 T" l5 f2 T3 _9 C
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
9 u3 Q7 ?+ d( V, H' p+ m! n8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& K7 ]$ U# i. [" L! Q) {* x$ [& k
1.《輕食料理蘆筍湯》% Q* e! m6 r8 Z5 O6 w/ B/ L, B! {' z! X
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。5.39.217.77:8898/ I8 k' |( X$ I: c* U
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作法：, q g3 ^7 |: k% D
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。5.39.217.77:88984 l" n1 K) U% g8 U
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。8 Y; y8 r# k7 B
* L, @! b0 {$ e3 X2 U" j `* Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。/ x$ R% `) G5 E. M9 M
; i4 Z* v0 G0 k公仔箱論壇效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! c1 [" Y1 w$ N1 O
% p- n( D. ^# H+ m$ w公仔箱論壇2.《蘆筍手捲》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, i' s) C3 h) M& W. B
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。1 a( t/ ^2 c% m$ B$ m5 M0 S
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。5.39.217.77:8898& _9 A. _1 Y: X) Z+ w; K
9 l- W* F. B0 C7 ^( m2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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/ t7 h' w3 {% J$ s+ ~3 t2 ]效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。# c! s# i; |: X( E& O6 I; ]
. j( q; T6 \+ R/ N! F C【選購蘆筍小撇步】：7 k2 w8 w& `+ Z
* r& Z4 \+ n! A. A: x7 C8 }; u5.39.217.77:8898市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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