華人健康網 記者張世傑／報導tvb now,tvbnow,bttvb, H3 y1 G8 j8 [4 a
( U* F$ S0 J9 j9 M公仔箱論壇溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h \* r+ G$ c+ b9 C
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
3 X5 {2 d( J# u$ k1 `) r" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) B' ]2 C! x1 C
中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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+ ?. f- J* b; Y2 \$ g龍鬚菜 蛋白質含量高5.39.217.77:88983 F+ z8 A) y2 ~; A
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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8 N% r3 Y/ ^8 c& s. s) u" w# I0 {基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- {" U5 w+ _; T) N# O. s
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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5 U+ [1 t2 I% h( F! u防癌蔬果 食用須煮熟! e3 L" R2 m7 {: K
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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* x x; g- ]. m8 ]3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
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! A3 Y9 _3 O8 v7 C. N5.39.217.77:88981.《輕食料理蘆筍湯》tvb now,tvbnow,bttvb* L, ~0 ^# O+ n8 k) u1 P1 P, |
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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3 x* y* _5 \) Q作法：
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。公仔箱論壇- j. k! a! w1 k7 A! j4 f$ {' p+ i& M5 `
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。% W: R1 q) N I$ }# h! G" Z
7 Q3 R6 m1 r( Y7 d3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。5 m+ U, p# k: ?5 M: }
* v3 M7 i- B* W: G& {9 `: h# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。' @4 | H1 G+ `0 b
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2.《蘆筍手捲》
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。% ]5 R) W! o8 ]! L' V L
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 }! p& ? X+ k, Y& a+ w% X
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x9 J' W, m8 `* v* F$ g7 \3 @; i% d
: {( \! Q! `1 F3 n! e; _* w( P" Jtvb now,tvbnow,bttvb2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。公仔箱論壇- [0 G* K9 h. z1 Z/ `
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。: c4 _# g6 }3 ?5 X
" s I7 I! x# S* z! B【選購蘆筍小撇步】：
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6 ~) o/ ?% r6 I/ _( T: h市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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