生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處
- W& {' E& K7 htvb now,tvbnow,bttvb●有機愛地球2 ~; t; N( {( C& G6 Y
食物中有害物質少，可降低健康危害。
, ~! \0 ~/ x0 @% ]/ K食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。5.39.217.77:8898* m: B5 Q" q' T1 {1 }0 ]
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●高纖好處多
' e% q# C. a; x+ F% \9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。公仔箱論壇1 r z v* U4 g8 L
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。5.39.217.77:8898% T c# z: e% N5 T. n
+ d6 M6 _+ i4 s4 rtvb now,tvbnow,bttvb●清淡無負擔
+ s* v, b# v5 N5.39.217.77:8898「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
x! ~0 p1 C* z油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。5.39.217.77:8898. T& y L9 @0 L
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 j8 m( j5 n% M* |) b
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! ~0 j+ T- m- E" y: Q# m
& H' Z; b6 I2 n* a●豐富營養素5.39.217.77:8898' T" G8 i( ]+ c$ Y0 j
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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& b( O9 m: x+ G2 A$ H' M3 @, n# d●生食生命力tvb now,tvbnow,bttvb! W7 P! G" ^1 i; _! i# ~
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 _8 p3 o; O+ f7 X
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生機飲食隱憂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# Q9 f$ {% s7 }/ [% V/ V4 d. Z& g
●冒牌有機充斥) k# m8 I1 w6 T: J0 B: q7 X5 h
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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4 Z9 u* u! O$ s- `5 I K●營養素不均衡
- |, |9 P5 ]1 Q5.39.217.77:8898完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。5.39.217.77:8898$ }. m, m! [7 j% k; q" B0 `
! }; `: F) C- A# W) D8 z7 F5.39.217.77:8898●感染中毒風險
2 h+ T% B6 J- f8 d7 I8 O t8 h* T6 x未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。) A5 o( T: |) g; ^) r% z
3 N" d7 s4 @: j5 s+ Gtvb now,tvbnow,bttvb●食材不適合生吃/ H0 p% W0 \4 s& b$ z2 j
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) O6 U& c# o2 o5 E/ D
. g+ o6 Y8 V& x5.39.217.77:8898●搭配與適當性
3 b, @: K; S! ?8 ~3 q4 n某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。! s4 P, U- q }. d, u% D
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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. E7 L& _( l! _+ s- v5.39.217.77:8898均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。5.39.217.77:88987 V" Z/ o$ Q4 e9 ~3 J' g* y
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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