生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。, e1 C4 u1 a# s, d- @
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生機飲食的益處
" l6 v$ F! K9 o+ D●有機愛地球; y6 c2 n5 `6 T; K. T
食物中有害物質少，可降低健康危害。
+ ?7 ~% F" \* X, i# Y x食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。5.39.217.77:88985 C7 D6 I/ P% ~' M/ a% M
$ K& w. T8 z$ D' J, ]' a s3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●高纖好處多
0 z9 i& E5 {9 p4 e0 B# A3 F9 C5.39.217.77:8898全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
$ s" e1 m9 t; x" L6 c/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
* A1 I" G \; e* S1 s0 z# U& E' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [$ Z" } D! r3 P7 |: S) h% o; C7 X公仔箱論壇●清淡無負擔
' ]0 ]" h. ^2 h1 T) t公仔箱論壇「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
2 a% V, p% \1 h9 {% ~& Ntvb now,tvbnow,bttvb油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。& b4 y9 x% R' f
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 f$ N X( S; j+ k, g1 T% _
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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. e0 Z* Z4 x1 W9 U. @6 Utvb now,tvbnow,bttvb●豐富營養素
! X- v9 W3 Z- a生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力
5 G/ X9 F, C( x不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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生機飲食隱憂
4 d$ Q6 u8 O& }8 v$ z●冒牌有機充斥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: `6 k6 }* @$ N: S: W7 S
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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7 n) c- j" G7 _# m6 X5.39.217.77:8898●營養素不均衡5.39.217.77:8898/ c/ P+ n' o0 q" K9 z. a7 g
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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7 X! g# B: q9 S U5.39.217.77:8898●感染中毒風險
0 Y# u L! f- B1 {* J* r D+ Q5.39.217.77:8898未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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\3 l8 d5 }7 r8 B( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●食材不適合生吃
- s) ~1 C( B4 h+ N0 } O# N0 Atvb now,tvbnow,bttvb有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。# @ h5 Z5 K% s+ t
6 o9 Z2 J$ R1 @0 C+ h1 D! d& w公仔箱論壇●搭配與適當性5.39.217.77:88988 Z) R! O! N+ l6 Q
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。% \! k$ \& Q; T% O! f
, U' z3 F& O# c' n- V生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）5.39.217.77:8898" _$ C$ [8 ^4 u, v
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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% @0 x6 z5 _. i. ?$ d7 @2 _/ l" R7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。5.39.217.77:8898( Z( t- z7 l* `8 D2 d4 @9 `. n6 r% E
: ]3 n& M* G* \% G" N黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。6 C. ~# j6 Y+ u6 i g. c! J
$ x) E( \* b8 o" S生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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