1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
2 B4 G: F. N) L/ y/ ~5.39.217.77:88982、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
3 R9 u/ z5 v2 x4 e公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；7 | w9 ^# B' K4 I, C3 E# V
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
% w$ _- M2 F, W5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；/ A5 U) E4 J; ?4 @
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
7 O J$ V$ R$ v6 ^4 e0 C7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；6 ?/ A V; L$ B3 a) l t4 c
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.77:88982 h) R6 j( R5 l# L. |" h$ p
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
* I N! D+ n/ K9 f4 U" Dtvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
: ^+ L3 W4 H& d, k F11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
% F5 A$ ~# J7 I9 Stvb now,tvbnow,bttvb12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
- x% ]' M( b d2 @% @- c# s13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
E) o+ p G6 k; V) J* |14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
; Q/ a: o4 h. E- X+ N2 t3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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