1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；tvb now,tvbnow,bttvb2 q m+ N" h0 S6 }+ u
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；5.39.217.77:8898" J3 c1 n+ F6 K$ c
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h; L) N; o3 [
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb) H1 q( u& N! K5 V; u7 I6 F
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ f* M1 w, v
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
4 p& o2 _3 W I% S$ m5.39.217.77:88987、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
: U9 M( Q4 f3 F& U公仔箱論壇8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
2 z1 ~0 N, d: z, P. V8 S9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；6 i: n) d& K# m/ L n: C6 H) i
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
3 w( A6 b4 k+ Z3 H; u: P5.39.217.77:889811、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
) ?3 H3 v" b; u& N: k12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
; x+ E3 b* K0 V* }$ x9 o7 Z, z公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；4 L; C; B; b d7 B1 Q
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
' O* t* y1 ?: o0 W% d9 V公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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