1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f6 \& ?* m, S# g# [
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
# K7 p$ Q: C' S" h0 h6 l5.39.217.77:88983、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；5.39.217.77:88983 j; Y4 X% \) w4 R( c5 I
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
# R9 N1 P4 P2 e f v0 i公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
9 L! _& [0 r; l) k& c1 d+ H$ o公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
: N6 `3 {$ E2 M( Y: `公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
9 M( }1 E9 i% G8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.77:8898+ a, b3 z- C& z U5 h
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇( @5 A j8 \6 ~5 N: `" W: u% I
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；) ?; x; u' K) Q3 C. G* w
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。5.39.217.77:8898" k, f) E' |9 Z8 k8 p: Y
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
+ T/ q' V0 Y1 X4 o13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；3 u: n; s2 p9 C# n
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb4 y) n2 i0 v7 R& p
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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