1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
2 K: _$ d: x- A1 M2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
+ o* p* o6 a& s9 y0 ^' l, Rtvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；+ A5 x, W9 {" x' u5 A t1 s0 X
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇4 [4 Q( _0 d6 x7 v" C
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇8 R% }- n4 x6 T0 k/ M. j( w @( D& j5 ~
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
- H D- n2 t# n: P1 _- W: k' ^7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
# c/ a9 ^" E: i) ?& ?; htvb now,tvbnow,bttvb8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
! \. J5 e$ ?2 |' J) m公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
; b% d+ W! M# [- R4 u/ N8 e# n: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 D: L. o2 i/ O2 s
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。5.39.217.77:88985 b; k h! b1 I! \0 f
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb( ^& ~, l" T; O" E' r
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇 n3 A* P! _7 U2 ]
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；, i0 z Q! w7 c8 [
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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