1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
) g. C8 ~+ i" e5 u* Y% M4 T2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
# R K. ]& h& G- y2 F5.39.217.77:88983、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: t8 B9 K l" S1 Y
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
' v' j+ j$ Y& u1 m& P2 l9 y公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感； l2 q/ n0 `/ ^& ?8 S
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77:8898/ x1 c/ s6 {+ [) i. b- Z( s+ y6 S
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
% z7 g' u( A; Gtvb now,tvbnow,bttvb8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G t8 [: G3 E$ V4 R2 t
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
2 B/ J- _+ o' w! R6 }' l7 @10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! y; A& O! ^% \/ O1 [
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
/ F, J8 b- W- w# z* u公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇% ?. T& l4 v* D# E; |4 l
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；' j# m8 I( I4 s! ~
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
7 y8 B, }" D2 Q/ C" Btvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
