1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
( _' K3 j9 L( ]5.39.217.77:88982、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
7 l+ m: C0 O/ ^, k0 e- \3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
( |6 Y& @2 n \) A$ E0 J1 r; E公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
' @9 k0 s2 d! P4 G( B g; W5.39.217.77:88985、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；2 J% m! N+ `8 s9 C. G
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ s2 s; L- `$ d L" M
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇7 {( w# S x7 \% q6 }
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
) d9 y) r2 H* \ Q4 X& I4 u5.39.217.77:88989、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 F, q: O% W3 Z- [9 W. b
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
1 b3 C3 N5 h( e7 H# Y公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
, f& n! g, J& R: N9 H& [' B1 X2 ~12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
* E8 z: G+ J% `1 @5 r) b5.39.217.77:889813、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
4 K( e- W! ?; h; r1 t% {14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
* i* ^9 b3 r6 Z( X- P9 g& E15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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