1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' ^( ~: i+ r- b) _) ]
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. C& c, x; T( E4 Y' E
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
+ \& j$ v/ a) d$ r2 l% _% ]0 w% h公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯8 D+ x* e% v! w
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* Z& v7 C8 p% E, _
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；2 E& z: l1 O5 j6 r: {
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
0 Z- w6 }& ~: U0 c+ V公仔箱論壇8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
( @2 Y. G( t2 L# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb( `, R: w/ o2 ~( S+ F# L
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvb now,tvbnow,bttvb, C6 x- F! u- S" ]; K5 ^
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
7 k& D8 n9 l" e8 t4 T12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；& Q2 D U, F( L8 W5 g9 D
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
' P! ~' n, h$ W14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
" J) p/ _# p! Z; E+ v2 Y15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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