1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
, h8 s3 i* u+ z( Y- i1 Y9 z- Q公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；5.39.217.77:8898, d0 A `4 p8 p
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
) B( z" G8 k$ R2 b公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇3 ?" l% ]; P, {! |9 p
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
( X/ ?( @- \) C+ n& g8 s! N( G6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77:88988 h: O' G* \: ~/ I- h
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# |! w0 n4 C6 V
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；( X3 { t9 c% i8 {6 Q# w
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
/ a3 b- ~1 R7 _* p1 `10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvb now,tvbnow,bttvb, R3 T) X" e) u- i9 U
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
+ ?3 r* u& B' z& p/ i' c5.39.217.77:889812、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
. \% i1 S& t8 p2 f, u0 _) i13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb( e* o/ [* ?+ \) K$ D3 V
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.77:88986 P( t) ^ J& Z4 B3 a
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
