1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；$ L1 M' J U7 F6 e. w
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb* ^; E! @2 [* l( m8 I6 O
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
1 J) s5 M8 n( _9 V. Xtvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
1 G, ]" r, F4 v& q( Q4 O" F9 `5.39.217.77:88985、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；5.39.217.77:8898% P1 c: b# H8 X; ^8 m4 X# f; I& V
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
+ W5 ~- ]3 w8 M9 Q1 D; S公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇% ]* g! q5 C% S
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
9 g) z$ j, M1 [9 u5 I# p7 a6 D公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
7 B1 n$ c: U- W* R; m! X4 R: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
, U4 l" E& G2 J( d: I! F; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
: @7 t, ?( R2 ]3 b; Gtvb now,tvbnow,bttvb12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
" }- U. |0 S0 J( q+ T13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb7 {3 O I- f; O4 `* b. W
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
; K6 ^" C, ~0 rtvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
