1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5.39.217.77:88982 I) |( q N5 _- | Z) `2 m7 ~7 Z' W
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇/ X2 K0 N+ G* l
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；1 c! B W7 E) r' l% A
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.77:88981 `4 k" L: v9 S
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
3 `! K; f* H/ p$ r- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
; O% p0 W/ W1 v5 A+ _9 Stvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇- m& e0 M- ~" v" Y/ M
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
/ w3 K5 z) @. a" ?/ ]公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
# p" B! Y+ N, r8 }9 B0 t5.39.217.77:889810、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ H& p" E3 D4 j! W( e% g" x7 R
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
) o2 e- H/ M% D8 s( {3 s5.39.217.77:889812、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
# x P( t8 g+ X公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb* W. `- g! H; U T% I+ ]/ v, ]
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
! \2 @& L8 k; ^) V ?& a& Q15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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