1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
4 h5 z- i6 K/ i7 m% y2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
; c, f' L7 H% b) s9 {( H% ]3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
9 J; Q3 S/ Y u [: m4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
; B( G6 N O( k5 X7 {5 O; \4 I, `tvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
- L" l' `9 `2 Q. C2 M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77:8898 {5 A9 Q$ B& Q! Q& v
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；3 y# p" P0 Z5 i( m
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
) ^7 e4 L& N9 S& r6 C$ X9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 {% N: n. K$ d6 ^
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；* h, ~5 V' N; a+ V) X9 Q
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
2 a7 r% _6 Y- c. A& T( |4 G. Q& N E12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇6 x8 G4 U: x7 c* A& h2 Z
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
6 E8 j+ c, n1 m: w5.39.217.77:889814、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇4 r3 I5 ~+ A) T' ~
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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