1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 r: Y$ z5 Q0 W' p8 w% P
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
% W9 h8 y, p+ y! q# E& b1 C3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
9 L c" E8 \/ `8 K) U7 S+ e" o$ g5.39.217.77:88984、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
; @- L" w5 |4 I4 D' t2 ltvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇, I- ?4 r5 V- s9 Q, u! M/ D
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
9 a/ U% F& R- Jtvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；$ ]: k+ V1 l t9 r0 G
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；7 O4 k v! o9 s8 r; q8 }
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
* a3 y+ h: A1 m9 w% F: s! vtvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；1 b3 R1 Z" c4 ?
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
. b$ w) y/ x9 V" K6 m: g5.39.217.77:889812、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
( @7 C* n* x) ]$ x# @0 W1 }1 o L5.39.217.77:889813、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇 n ~+ v7 q* s, {! }9 T) A( U
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.77:8898" N6 B% s @6 U: ^
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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