1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
1 C; N( k* ]/ K4 m+ K5.39.217.77:88982、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；5.39.217.77:88984 I* ^& q8 a6 M2 Y
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
* L8 d* x+ p; ?, w7 [! ]# \tvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯2 d7 a6 o' I ~# k1 D5 h
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ D1 I* r& t6 p& B6 c! y/ v
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77:88989 h" K9 s1 Q }$ c/ U/ E, J
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
! U: `" O2 r7 m r& N% ctvb now,tvbnow,bttvb8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
- ?& ?8 q, ^2 C' n) A公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
& j! c, j3 x8 w7 G$ ntvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
. e) Z* ]& u5 T0 V6 j5.39.217.77:889811、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb6 t; {) h, S% _' Q/ b4 n6 L
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
$ f! g+ Q- G# }0 B) Ptvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
5 i2 a+ x+ a3 O: I: C( C4 j+ _+ q* u14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
7 B# g' k3 B/ Z8 N( C, T+ y公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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