1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
! P' p& F, d% p公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
" ~$ z# P" [- h5 z+ T& ]3 q3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
$ Q# g; o; E4 X& |# o8 \# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
$ @, n% z8 G, h, x3 _5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
5 b7 ?0 t. e! H- f2 i' y* A6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77:8898' R9 E: q! T5 T! f* p
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 `9 r& m5 `
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；, P( e$ u5 o C- w7 y4 g' P
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
/ J% N- P S! r/ z) \0 ?6 I+ c10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
& E! g) R6 I- J& ?7 X% ]2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
! q7 W& X5 f: p Q7 z# Y5.39.217.77:889812、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
8 H# H3 L* J( I" Htvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
2 Z% v8 F2 X) B" H0 Z3 j/ N2 C8 n4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
) ?" Y! L! o, @公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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