1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
/ M8 L0 |* Q1 J9 Z4 u" q: h* L( I2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；5.39.217.77:8898) }( H- ~/ ~9 v6 A0 c1 K' j2 i
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
( u1 m5 i; D" j4 f; N! dtvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
! n5 D: {9 H8 J) k9 [5.39.217.77:88985、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；/ a5 a- Y/ p s
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；9 I) |% w V' s; E" O
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ d; g, @- a% T
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
( n) Y2 s7 V6 a( [/ x9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
, f9 t# m% B; T. Y: s6 F10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
: J- }$ W2 L- M0 @11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb- N3 {' Z7 L) A
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: s/ T8 {( N; M+ W5 D
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；7 \) y7 o/ |/ C1 k8 f1 s- ^
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；% Z) j b2 K& C. F& b* F7 K
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
