[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
( j1 i( y, q/ M" l8 B8 Z- q' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腿肉  70公克
- z! j. j" I5 w$ A0 F! n公仔箱論壇鮮香菇  30公克 # B1 H! s" N# i
鴻喜菇  30公克
2 ]7 Y8 g4 |9 @9 q5.39.217.77:8898金針菇  30公克
! }- M4 e- y$ k1 \# u% _! e: ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量 9 w$ a5 @( T$ Q6 N' ~6 X# c
青蔥  1支 ; s4 W# a  c$ S9 }# H: I/ B
原味雞高湯  300㏄
- V% ~" w6 j4 ]/ Y- u+ R1 b5.39.217.77:8898淡色醬油  5㏄ 5.39.217.77:8898# Y- J3 k% y8 j+ R
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, i, ~& ]/ a" f3 u1 g9 I- x
味醂  10㏄ 4 w7 S2 k  d$ X7 O& z7 `* {5 f
【做　法】 0 [7 w1 l9 F/ b
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 5.39.217.77:8898: k4 o) m5 X7 ^( g
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 , U" V+ C, g% F
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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