[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 5.39.217.77:8898" C# ]! M' U4 A4 T% }7 g# \
蟹腿肉  70公克
0 X- H. ?8 d2 S( K鮮香菇  30公克 公仔箱論壇; h" R5 J5 V  v# S! H+ f  }
鴻喜菇  30公克
1 B" V9 m) R, O! q' o金針菇  30公克
* O) I" `2 H) T# f$ C  K6 f米酒水  適量
  C. h: O5 J1 A: _- ztvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb: R+ X- J, k& o5 s, n% P. T& b
原味雞高湯  300㏄ " [% [3 n, M/ D( H7 E
淡色醬油  5㏄
- H" o' u7 j9 m9 |4 n: e. V鹽  少許 . V( L: P" a/ b( J* \$ s
味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* u: j2 ?$ j' {
【做　法】 5 [; V& M' E! }% X7 R% _0 g  u) ?
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
6 J( X4 P  [+ K9 h* f公仔箱論壇2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
6 n2 b# z, S, Y8 a. W, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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