[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
( }& P' h+ N0 A1 C5.39.217.77:8898蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& `+ p, {( @5 n+ P2 A5 o0 ~( b
鮮香菇  30公克
3 B6 ^; L1 U! I" @* C* r$ K( Dtvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克
5 `  |  d" L( M0 v8 Ktvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克
4 f7 u4 H7 X# S8 X8 f1 P% \* a! h米酒水  適量
0 Y& H* I- Z7 Y3 A9 n青蔥  1支
- W3 s; U6 f3 l' X原味雞高湯  300㏄
; E0 s  P. k: E& k' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄
& d8 m- [3 g$ ?' c9 E9 m鹽  少許 公仔箱論壇0 z& u; M) i6 J8 N' Q7 G' [- n- K
味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ W" z. Q. ]! ]  `; z
【做　法】
" K4 d4 Y0 x6 J$ \1 S' K, C( F5.39.217.77:88981.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
) J: l6 F$ b7 l! d  c% C5.39.217.77:88982.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
4 H. j& W8 M7 @9 w公仔箱論壇3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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