[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

vunsl

【材　料】 ! W) W5 `, u; S9 p0 m- Y4 k
蟹腿肉  70公克 3 P4 J/ \7 O% E/ y2 J
鮮香菇  30公克
! f' U- d6 M% y: \2 q) Q4 p公仔箱論壇鴻喜菇  30公克
0 R9 @7 e  N+ ?3 x# Z5.39.217.77:8898金針菇  30公克 $ L# j% U; l  k# \+ _1 Y) P! {. k
米酒水  適量
' }) ?( f* [0 etvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支 公仔箱論壇$ J0 Z0 ]( u5 ~' F
原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \( a2 g/ a% b: H# N
淡色醬油  5㏄
% Y: P/ g9 S4 _0 z; g9 ^# J" U鹽  少許
2 F% Z( k/ _( S" g- M$ [- z1 O+ r0 M味醂  10㏄
4 H) P9 w0 E; \8 c4 J' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& `0 ~0 c+ P# J% a9 f9 f8 j: x公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
6 N6 y$ ~6 f: Z- w/ s8 n  |/ D2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 * w, _" x) _9 V* x# l: W) D
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

minixd

thanks for sharing!