[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; W. d& C: i: p" Q
蟹腿肉  70公克 8 y4 L& S& `  F
鮮香菇  30公克 公仔箱論壇! z3 ^+ C# h! o  y* f
鴻喜菇  30公克 ' X  X, L+ ]' v
金針菇  30公克
8 i$ D/ ^' A/ g) [8 l4 g6 K4 l米酒水  適量
; v/ g( e' l9 `2 K3 B+ ]. l6 g5.39.217.77:8898青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb' b% G( y; E: `& @: A
原味雞高湯  300㏄
7 N( S: w& n( y" M, Z9 l5.39.217.77:8898淡色醬油  5㏄ 4 s1 h' ~, G+ s  y
鹽  少許
# r0 f9 Z6 Y" b) H- J2 b公仔箱論壇味醂  10㏄
8 Y$ M8 p( A4 r+ o1 s7 ^' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) K- y! e  D2 g  m4 x* H# S5.39.217.77:88981.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 9 @8 F) x7 u" G
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇0 {& P5 [3 d5 \1 X2 s% l' p/ r* v  }
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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