[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
6 n/ I& ?! T/ A! Z蟹腿肉  70公克
# J7 T) f$ G6 O+ Q$ n: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  30公克 ' W1 }& Y! X7 G# D
鴻喜菇  30公克
, T$ {, u- S: p% B3 y5 N  l5.39.217.77:8898金針菇  30公克
8 `, y7 U& `# V' K- H! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒水  適量
* l! E6 Q3 g( K$ etvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支
% A% u, G0 S/ O$ U" D. q原味雞高湯  300㏄
3 s: C0 t- i! P/ J) G  o) J5.39.217.77:8898淡色醬油  5㏄
- e1 H' ?8 P( Z! A! k鹽  少許
9 S2 ?1 w. C, J/ T- V0 b味醂  10㏄ - J5 n; {7 w; c
【做　法】 " e# k/ E9 Z4 Z% w3 o
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 & _/ H  \4 E1 x0 c+ ]
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 5.39.217.77:88980 n/ y! G7 U+ t' m! S
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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