[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
! I2 l) W' b  t2 e7 L9 @蟹腿肉  70公克 % X6 E! J9 l, V- e7 s1 ]% T
鮮香菇  30公克
9 m/ g3 N! {$ r; t! w6 ptvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克 5.39.217.77:88983 P; L( ^2 q- b
金針菇  30公克
- M& `) R; B4 }9 J% y$ t5.39.217.77:8898米酒水  適量
) U' l1 C8 a9 R7 t) J% n6 [* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支
# N* Y, q. Q+ x' p! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄   n" S& W; K* j$ N6 r( i% S5 }
淡色醬油  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb$ d  _! ?2 \! s# z/ X/ `& R! t' A
鹽  少許
; N* `4 v0 M. l6 L+ ]$ h6 L- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄ % ^4 C5 y+ E+ Y, b
【做　法】
1 n# E3 e& u  T- c$ e& D$ E6 u. @5.39.217.77:88981.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
. p1 s" Q3 Q$ X5 w  [: U' m( `& j! Wtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 ~- O) x; {$ @+ p
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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