[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 公仔箱論壇; O# P) x4 I( Q3 @- y
蟹腿肉  70公克
! H. N6 E+ i1 C: B, f鮮香菇  30公克
3 o: U# f; r) \7 z: M, A. X& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克
" I+ C* G6 ?3 W! w! v5.39.217.77:8898金針菇  30公克
+ t( a$ ]/ y# b公仔箱論壇米酒水  適量
' p( y# U4 z( o) s1 {0 C  H公仔箱論壇青蔥  1支
9 ~+ D& b/ s- M' G4 [& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄
2 ^- `% J# Y8 o* o0 C0 n+ q1 @8 ^4 |淡色醬油  5㏄ 1 i' G  ~0 A/ |% [% s- p) i$ [& Y" M  U
鹽  少許
9 P; b/ U  M  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄
; G$ c( u6 z; Z2 p公仔箱論壇【做　法】
; _2 e4 C( m! D$ t; W' \1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇% U7 C1 ~/ }6 Y
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇9 [6 b- m. J' u: Y) L! s
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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