[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
5 Z' T9 s8 l/ [1 k# jtvb now,tvbnow,bttvb蟹腿肉  70公克
" x; E; k& @4 s- A8 S鮮香菇  30公克
$ d" d7 e+ j6 ]" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z5 J  V# F. |, J: J, i
金針菇  30公克
* P- A# _3 x7 e8 f2 ]( j米酒水  適量 5 o! Q8 P0 d2 }5 E7 ]" M9 Y; P% d1 a
青蔥  1支 4 U: D' ~2 `. T( ~: r
原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q  h3 y4 }6 i# R1 Z5 S" m4 \# F1 v- c
淡色醬油  5㏄ ) W' T0 D& W. e' p& Y7 l
鹽  少許
+ U9 X; V% o! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄
. L. E0 R; l5 G4 j" |! g5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇, s  x) @8 p5 `7 Y* h
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 0 s4 s1 k: T/ S+ {
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
) E" `7 E- i& @% n5 U8 B. _7 A0 S3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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