【材 料】 ' G: K! {% _) V& a
蟹腿肉 70公克
5 C! ~/ i; k0 X- f9 w2 |公仔箱論壇鮮香菇 30公克
5 L) s; X: [9 Z) H0 \7 v公仔箱論壇鴻喜菇 30公克
M* u3 y' m( Q, J, Z0 `/ @ W! wtvb now,tvbnow,bttvb金針菇 30公克
8 l" e: x/ `* ]* @/ [3 K" R2 {5.39.217.77:8898米酒水 適量
8 Z: u; W1 P+ [1 M- E; q公仔箱論壇青蔥 1支
6 F% j7 I3 b. y1 s' T5 z7 G8 gtvb now,tvbnow,bttvb原味雞高湯 300㏄ 4 R; u: y1 }3 i3 G
淡色醬油 5㏄ & r8 O: D& K6 i6 n: v1 a4 `$ Z/ e+ n% l
鹽 少許 8 l }* r5 h! p$ e; i: [
味醂 10㏄ 5.39.217.77:88985 \9 Z: m2 }9 a' m; q! u K
【做 法】 ( c! m4 b3 \/ G& L9 n4 ?9 k
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
: r8 v0 ]; T4 I4 C/ r* @* T5 _5.39.217.77:88982.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
8 e! Q0 J Y. D8 ~, {* S公仔箱論壇3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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