[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 公仔箱論壇: x/ {7 v3 `6 B2 B- r8 ~% S2 N! f
蟹腿肉  70公克
, B# T  V* [  g, |- ]5.39.217.77:8898鮮香菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; r2 X  M1 t, S! K! t  r
鴻喜菇  30公克 " l, `8 O- {- I! k, e7 i* W
金針菇  30公克
& W  g- q/ y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒水  適量
6 M. D/ {0 V3 G/ L% _9 K* n5.39.217.77:8898青蔥  1支 # Z) H+ I( E$ M  {
原味雞高湯  300㏄
9 _" v- {9 C! o8 c5.39.217.77:8898淡色醬油  5㏄
8 L1 g0 [* U! O/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇4 i5 [) g/ {2 d# \2 y
味醂  10㏄ 9 |( [! c) F6 j$ j/ f. I
【做　法】 * y) o4 z$ E$ Y- g, \- e
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
! l# @2 z# q3 ^: Q4 o公仔箱論壇2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 4 ?! X  ^: f7 K. ^0 B1 F; d
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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