[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
0 e( O: T/ e! p5.39.217.77:8898蟹腿肉  70公克 0 r* w, }- C* \9 {
鮮香菇  30公克 6 P6 W( X" u& k$ e8 L- [( f
鴻喜菇  30公克
: j6 |5 [: g. m4 a  n- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  a  o6 D+ v* v* O, b0 G
米酒水  適量 4 N5 Q. ~, E& e6 e- ?9 R& J8 p
青蔥  1支 , H% Q$ |) Q- D& U( U7 ^
原味雞高湯  300㏄
9 D& n" ~& \+ i; C1 w( g9 A/ Gtvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 A" v* |" a' m( _( o" O
鹽  少許
5 U  m: {& ~1 T味醂  10㏄ 4 ^' ]7 f$ F9 l6 H' C& }
【做　法】
, g- b0 k  _4 L3 |0 J8 E# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
  I! }% r, t7 T6 d3 v) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
0 `9 |7 `# t3 m* P* |5 a* B3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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