[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
8 i/ H1 T. _( ^: N, z) f蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' P: m1 {) K" h8 F+ f* p) }
鮮香菇  30公克 * v1 {* e' u& w6 ?0 y2 a
鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 K  o; ~- D. m# P# o. f- {
金針菇  30公克
8 q# }( |6 G, Y/ }- C) B$ wtvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量
/ s1 `0 a6 W; o6 }青蔥  1支 0 U8 V5 q3 @# R$ |) ?7 w* D1 Y
原味雞高湯  300㏄ 公仔箱論壇, K3 i0 C; ]4 h! V* S+ N$ K1 i
淡色醬油  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb$ V( U% E1 I# W$ {- u- ^, M
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# l7 {; {. k! Z3 t- ]! X* {
味醂  10㏄
2 r1 z9 u, {' Z  H8 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" u+ m4 u1 L1 s公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u) Q: {0 g1 u6 W) ]( \, R
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
+ Z: i& g7 `5 n8 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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