材料：
: _5 C" t9 J/ C$ I6 h: E雞翼 2 磅
" b0 @) G. _; R# b1 Q2 o% Z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb醉汁 1 支
, F g( j1 b8 }3 b9 v' l; c' M6 z魚露 1 湯匙4 R. l( P+ D+ t% j$ v5 R
紹興酒半支（註：如喜愛酒味重才放半支）
3 g! o" N1 Y. F冰水 1 大瓶
. n' \( B7 x" b9 C# r/ l5.39.217.77:8898冰粒大量tvb now,tvbnow,bttvb: l6 |6 t: _7 s8 R2 T
* x& J: V% z7 Ztvb now,tvbnow,bttvb制法：
% N; B6 k+ ~9 ltvb now,tvbnow,bttvb(1)雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味；
4 [7 B5 D/ [* r) N(2)煲滾熱水；tvb now,tvbnow,bttvb k1 M8 q' L: k/ M# @' l2 F
(3)放雞翼入熱水內煮 20 分鐘，將它煮熟；
" \8 g4 n$ k) y8 L$ h; P(4)冰水及冰粒放入大盆內，然後將雞翼放進；公仔箱論壇4 ]9 m. f) K! A# M
(5)待雞翼的心也冰凍後；* T# d6 p4 g* W( T2 F% {- J% w$ l( h; Y
(6)把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後；5.39.217.77:88980 f A: S; }! p! ~7 D$ C
(7)將雞翼排放好在盛載的器皿內；7 k9 ^$ m' U. w) P
(8)調較醉雞汁，用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻；
8 C, _/ I4 m' |2 k- Z+ s(9)然後倒入盛載雞翼的器皿內；放入雪櫃內雪凍後享用。 |
發表於 2008-3-17 06:04 PM
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