材料:
2 n) b9 J6 v2 a1 K& r- N麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
/ y2 @7 a0 {- U0 D" I# M0 E, d8 G! N素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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調味料:
: R# T# y1 q7 ?3 e5.39.217.77:8898(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
: @2 T. z3 M/ G/ Q5.39.217.77:8898(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量5.39.217.77:8898 q f# w" v$ z' O; h2 B I
1 D0 ]# Y* R. I* S& }公仔箱論壇作法:公仔箱論壇9 b) E% X. _& O. c6 I8 S) @: [
1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。5.39.217.77:8898/ P7 F. I3 o& u! T% a3 {" r' j E* e
: p! j* N* x) {4 Q8 R% D2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
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1 b0 Y Q1 C1 _- c2 K& ]3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。% B2 v+ S! e- s; U
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4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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