材料:3 q$ h. c0 p% g5 ~8 _' L$ D9 D
麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
$ k7 ~& T5 @ O1 H$ P' }4 X. ktvb now,tvbnow,bttvb素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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. ?( K1 c8 P2 o+ j& y7 w3 j S調味料:
/ n- D2 g$ B v* l1 H5 T- @(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許公仔箱論壇/ D; l2 ]+ G8 I6 ~$ R) H2 ]" e
(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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. R3 \ P* U( Z2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。% k, R* u6 P* _1 ~! d) B: w
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。5.39.217.77:88985 w) S& w& u: K6 j+ f, f
) H8 K1 @% P3 i4 K \5 u5.39.217.77:88984.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb f8 l" e5 @3 \+ ^
7 }5 G' n9 n! h7 |0 S) I7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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