每100公克所含的營養成分
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$ I8 n9 r {6 ]3 Z5.39.217.77:8898熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8
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8 m% B' e: c3 z% ptvb now,tvbnow,bttvb維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
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5.39.217.77:8898* Y. l7 w" Z5 Y, D4 o" c7 y# o% D
鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
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鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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% ?! z+ F/ o9 Q& j5 t. E公仔箱論壇每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！
h* o" f( U% U* o( a& U5 q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h# M0 J; O. T( P3 [) G8 O4 f) Q公仔箱論壇然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
) b4 Q: } [7 U# A& B) z7 J# y5.39.217.77:8898公仔箱論壇 d" ]+ t5 h& e- C
跟著做這樣料理更美味料理
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【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ U2 \( O) r9 ^( q- Y
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7 {: C8 U8 x0 `5 ztvb now,tvbnow,bttvb【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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