每100公克所含的營養成分
_) P9 }/ T5 t- u$ Z9 w. d$ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% P5 V3 E: c
熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8
% u0 I1 A7 J' _. y" y, Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" Z5 `/ l1 J+ T
維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
2 T7 c9 y& _& S6 [8 a
* \7 M& j+ m& ^; @) E5 c+ k6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q, X" a$ a. g9 g' u0 O
v% \0 {0 [. C3 U鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
7 z! t% {) [0 P: ^
1 D7 ]% l$ Q! l% u鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.45.39.217.77:8898# s# J2 \ Y) [% T/ w) f; C$ N/ c
公仔箱論壇 t% f8 R1 _: b- U
每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！公仔箱論壇/ ]5 O9 Z! R7 ?+ C4 x* Y/ H: r, d
, J! m5 a0 m# K" [- _ }然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
0 z' y8 ^9 c! v# e3 C% M7 L: Y: n& r5 l: W7 b" d
跟著做這樣料理更美味料理4 a: |/ m% N, N1 M8 T1 q1 e+ G, V! S
3 x l7 c4 P" g- A) O S0 ?
【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。5.39.217.77:8898( [1 ~/ \, Z' c; e5 E( n
! S/ d9 S2 Y9 i. l5 E. _保存挑選訣竅
_4 S% i+ f( n4 B; L# g7 `$ Itvb now,tvbnow,bttvb/ R" d# a( S1 |# J V T) D
【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
| 
