每100公克所含的營養成分' w; [% W& r# q) E
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8公仔箱論壇$ g+ C$ j0 \) j7 A: g
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維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15+ s! u B5 h, v* A+ w' ~: f% z+ b
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& H" Y1 y+ v# Q' T5.39.217.77:8898鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：7389 T/ }- r* _, N+ V6 v+ B# S% A' y7 _
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鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！# a7 o& ~8 E& ?8 x3 `) P- H7 d
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然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。公仔箱論壇/ h$ ~/ i- E" r
5 W( Q w2 d! X) V8 Q3 J7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟著做這樣料理更美味料理- O0 J0 A# {8 P. s- x8 }: m7 r
' L5 O: c5 W5 P【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 s, y, {4 p( F' E, D
- q# Y* u8 D& `) e3 [* d; q ~% V' }3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存挑選訣竅# J8 h$ t9 d' ?# w/ i. x9 n8 D
, P; Y8 j+ {# K7 T# _9 m- s. c公仔箱論壇【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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