[中式食譜] 百變蒸蛋

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【什錦海鮮蒸蛋】材料：花枝、蛤蜊各50克、仔魚20克、蝦10尾、蛋3顆、薑片3片，洋蔥丁、蔥末、香油各少許 tvb now,tvbnow,bttvb% i- l" L8 {: D) ]  m$ `/ R
準備：花枝、蝦燙熟，蝦去殼。蛤蜊加薑煮熟，湯汁留用。
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; @! X0 v- v/ T1 P! @' f% X2 s% z; c' [tvb now,tvbnow,bttvb做法蛋汁加150ml煮蛤蜊湯汁拌勻。倒入加香油的容器，放海鮮料和洋蔥以外鍋1杯水蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb% b' H! [: p; S$ o+ W
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絲瓜鮮甜味滲入蒸蛋，相當美味。【絲瓜盅蒸蛋】材料：絲瓜１條、蛋2顆、櫻花蝦、鹽適量 準備：絲瓜去皮切3段，挖空中央瓜肉切丁。
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做法蛋打散，加鹽、絲瓜丁、櫻花蝦拌勻，倒入絲瓜盅後放電鍋以外鍋1杯水蒸熟。
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1 A1 E% {5 i* o5.39.217.77:8898公仔箱論壇! O( `\" z0 U\" @/ `
加了可樂，味道酸甜有趣。【可樂檸檬蒸蛋】材料：可樂100ml、檸檬半顆、蛋2顆
/ N1 F8 U6 b. y' D" F+ L5.39.217.77:8898準備：檸檬皮刨細末。 tvb now,tvbnow,bttvb- q7 I$ t3 m: r2 s/ g5 b; P

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做法蛋打散，倒可樂稍微攪拌，淋檸檬汁拌勻，放電鍋以外鍋1杯水蒸熟，灑檸檬皮。 tvb now,tvbnow,bttvb" t6 I! k% K3 [5 G+ T# k8 _
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  c' G2 F. }# ^# X. P1 P公仔箱論壇滑順香甜，吃來不膩。【草莓鮮奶布丁】材料：蛋2顆、鮮奶100ml、煉乳10ml、草莓果醬少許 公仔箱論壇0 X( c; q. v( H7 G

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做法牛奶、煉乳、蛋拌勻過篩。放電鍋以外鍋半杯水蒸熟，燜2~3分鐘，淋果醬。 公仔箱論壇( K# A6 n6 f8 e6 E9 z

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3 N: b" t! w) Q* M  q2 @& F) g* Y3 \蛋汁過篩 表面更光滑愛做創意菜的張昀昀說：「做可樂蒸蛋時，別太早加檸檬皮，以免有苦味，另外，蛋汁先過篩再蒸，可避免表層氣泡太多；沒有電鍋，可蓋上保鮮膜隔水加熱，轉中火煮10分鐘，就能做出漂亮蒸蛋。」