現代人注重養生，各種引領「食」尚風潮也紛紛揭開神秘面紗，近年在好萊塢明星圈掀起一股「無麩質飲食」，包括大明星關妮絲派特洛、知名主持人歐普拉等，都是其中的崇尚者。國內營養學界也建議從正常的飲食中降低小麥比例，主食的來源回到老祖母時代的飲食型態，多以「原態」食物為主，符合健康飲食的期待。
1 }$ @& ?( D1 L! j& Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, `+ w# i6 I/ }3 J3 `% y
; C2 B% ^8 ^( C+ G1 z `( [5.39.217.77:8898) t" Y7 l, X- G! H, i% Y7 o9 y. J
2 O+ o: s" g; r, n公仔箱論壇小麥完全真相：正視對健康造成的負面影響
6 D. b6 D. |6 }5 C. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ G0 O! p# w" `
你是否曾經出現：常常吃完飯後昏昏沈沈？為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？小心，這一些情況都有可能跟小麥有關。 tvb now,tvbnow,bttvb- p# O( K5 K3 s4 [
" B: v, k: d1 x: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分，其實，小麥也會影響你我的健康。在新出版的一本《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》新書中，戴維斯博士便深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響。
Q2 V6 k0 B/ ?6 ]$ r; V! Z7 N: s d# k
回歸老祖母飲食 多吃「原態」全榖根莖類公仔箱論壇3 B# C8 k) X) M
% ]. f6 r4 {6 J, F, ?
台大營養學博士吳映蓉表示，此書強調「多吃健康的全榖根莖類食物」，對身體將是一場災難！這和我們傳統的營養知識即鼓勵大家碳水化合物的來源應來自「全榖根莖類」，顯然有所衝突。6 N( ]2 S; r" Z8 @' y% Q& f
8 b4 s) A' @9 o" W( t, R2 N
公仔箱論壇, z4 k1 }% L" ?! \# Q0 x
2 h! v/ ^2 x k+ I! M6 C
3 E3 K& b' ^6 t* Z& `: q) W. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，「西方」和「東方」的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中，絕大部分的碳水化合物來源，是來自於「小麥的加工食品」，例如、麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾等；而東方的飲食中，主要的碳水化合物來源是來自於「米飯」，相對於「小麥的加工食品」而言，米飯的加工程度相對來得低。作者以西方世界的觀點來看，幾乎是把「全榖類」視同於「小麥」的所有相關製品，其實無法直接套用在我們的飲食上。tvb now,tvbnow,bttvb: Z( I, C1 k7 A. q6 c
5 N" n$ {; T. ~2 w少吃加工食物=遠離小麥=符合健康飲食5.39.217.77:8898+ w. _8 T, Z+ p; d
9 V6 \2 s* L" ^/ j4 w5 t
吳映蓉表示，我們應該要把飲食指南的「全榖根莖類」這個類別正名為「原態」的全榖根莖類，也就是我們盡量不要食用「加工」的全榖根莖類，而且，在正常的飲食中，幾乎沒人直接吃小麥，所有的小麥幾乎都是用來做成「加工食品」。所以，強調「少吃加工食物」的營養理念和作者所提倡的「遠離小麥」觀念，並沒有不相符的地方。
6 ` B, Y8 s- j; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E. Z" L- l8 r G# V9 u2 s! e4 v5.39.217.77:8898呼籲大家，應該把「小麥的加工食品」盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態，多以「原態」的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 s. A0 S* D
|
發表於 2014-4-26 02:30 PM
| 
