現在，許多人外出到餐館尤其是小餐館吃飯，喜歡在飯前用開水燙碗，以為這樣就可以殺菌消毒。對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。公仔箱論壇8 i' p0 U6 T8 D3 V1 H
1 l+ h9 E) w. B" c+ ]公仔箱論壇 腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌多數要經100℃高溫作用1—3分钟或80℃加熱10分钟才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分钟後，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 |5 N2 }9 v2 e4 B
5.39.217.77:8898" D* Y7 n/ [4 y2 P; A A
所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。要達到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗櫃一般要維持15—30分钟。
3 e& Y3 a; T6 Q: J9 `9 d- r k) \, [- Q9 m5 Z6 ~
3 g1 b t2 C8 }; } M( i
7 l* M) ]$ X3 C; |4 \tvb now,tvbnow,bttvb
$ B+ i' k$ n; Q1 ~8 r5.39.217.77:88985 l' J A# |+ D
5.39.217.77:88985 L) ]5 [" d3 d3 g' H
原來是這樣，也就是說用這種方法我們依然還是會把細菌吃下肚，那還真得是沒什麼效果呢。 |
發表於 2014-4-26 11:31 AM
| 
