現在，許多人外出到餐館尤其是小餐館吃飯，喜歡在飯前用開水燙碗，以為這樣就可以殺菌消毒。對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。
4 z# n6 E/ O- m* A0 `1 H7 Ltvb now,tvbnow,bttvb- u' L- @( d& T
腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌多數要經100℃高溫作用1—3分钟或80℃加熱10分钟才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分钟後，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。公仔箱論壇 y- Y; p9 J5 n6 b4 \7 a6 q
5.39.217.77:8898, B/ G& C8 k, j) V6 F% i
所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。要達到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗櫃一般要維持15—30分钟。 x- p) k6 C9 s7 a) M) D' S& w1 T
+ e5 I7 S- i) z; w2 g. q4 a
& s3 B& F+ P, `3 f& E/ R H8 O
- C9 D/ }( ?8 w公仔箱論壇
( K7 P0 k, E' i- Q4 j
! e5 N5 ` F2 v' K, V" i公仔箱論壇
* Y1 `9 m F: m$ w原來是這樣，也就是說用這種方法我們依然還是會把細菌吃下肚，那還真得是沒什麼效果呢。 |
發表於 2014-4-26 11:31 AM
| 
