現在,許多人外出到餐館尤其是小餐館吃飯,喜歡在飯前用開水燙碗,以為這樣就可以殺菌消毒。對餐具來說,高溫煮沸確實是最常見的消毒方式,很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是,高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。 n! j: I3 G2 {
8 G* d M9 q) g8 ^6 d 腸道傳播性疾病的微生物種類很多,常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌多數要經100℃高溫作用1—3分钟或80℃加熱10分钟才能死亡,加熱溫度如果是56℃,加熱30分钟後,這些細菌仍可存活。另外,某些細菌對高熱有更強的抵抗力,如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。公仔箱論壇7 h% t! O' T( A& E
- o- e4 s6 n1 G2 m8 A+ G8 K1 _$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 所以,吃飯前用開水燙碗,因作用溫度和作用時間不足,只能殺死極少數微生物,並不能保證殺死大多數致病性微生物。要達到效果,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等都是可選的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一會兒,用紅外線消毒碗櫃一般要維持15—30分钟。, x, _9 O2 C$ \2 P8 j" d
7 y: U9 w' X6 p公仔箱論壇
! c0 o' p( i+ P2 m0 o8 x- [2 v% dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, o* _* p z* ?# f$ z8 T: \/ S" e. S4 d9 z
公仔箱論壇+ V& t' m" J! p% H1 E
( ~- _& c8 Z/ [( B# ^' v( M8 B {; A% ]2 ^7 b, f4 R- g2 R
原來是這樣,也就是說用這種方法我們依然還是會把細菌吃下肚,那還真得是沒什麼效果呢。 |