分量 (約10個). F$ j" U* [9 t
牛油撻皮材料： 9 D% {/ `4 r K/ }
低筋麵粉100克
" U5 J1 Z8 Y: S3 I' N- K公仔箱論壇無鹽牛油55克
6 }# d! C7 I4 b6 Y0 \7 a, ?1 _! [5.39.217.77:8898糖霜25克
% Q5 _4 U" o9 y5 E u蛋漿20克
2 ]3 g3 j) u$ K公仔箱論壇雲呢拿油半匙
0 P* x9 X+ p; W/ R3 P蛋汁材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 e# q: ~' K3 n2 x7 \: w; D6 i
雞蛋1隻
5 {, {; J- B6 y% U+ s+ h& x+ ^( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖20克5.39.217.77:8898) c% z& y4 S* {2 W; S- y/ T8 ?
熱水60克5.39.217.77:88983 R* u6 u! T$ o0 Y9 |( U
淡奶25克
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1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。5.39.217.77:8898* X2 J" J3 y& N3 _
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2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。5.39.217.77:88982 a( Q1 l5 C) v K+ ]
: G* i. u# K5 Q8 Z6 D% B3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。
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1 Q# O4 ^9 _, W" o5.39.217.77:88987/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。
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9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。+ P8 R4 {- k) @/ N
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: `" t4 @! j& A) q, l) _, \0 E貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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