分量 (約10個)/ p% G. v% K5 B6 Z) Q# Y) E
牛油撻皮材料： 5 b2 X5 `( v \, W8 D6 H/ `
低筋麵粉100克tvb now,tvbnow,bttvb" j# D" v1 ~. h: C4 w' {
無鹽牛油55克
4 S& ?+ V+ ?0 |+ N( o6 ^糖霜25克
, P2 K7 ^" m2 ]/ N! G公仔箱論壇蛋漿20克公仔箱論壇5 ~) p5 _+ p& G6 R8 F
雲呢拿油半匙
! y' B5 Q; Y0 J, b/ j公仔箱論壇蛋汁材料： 公仔箱論壇% R0 R$ |% t$ y1 p" t3 ^
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% {, w2 X' D# \
砂糖20克5.39.217.77:8898, f: ]6 }' G6 l7 B; r
熱水60克
/ v) d# b8 U' i9 Ytvb now,tvbnow,bttvb淡奶25克
, c2 m3 B: U# `tvb now,tvbnow,bttvb
+ z4 h. D% G3 D6 V5.39.217.77:8898
" z. w9 R& ], @. b' h% }5.39.217.77:88981. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。5.39.217.77:8898+ m" k$ l0 q0 r9 i' w
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2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。4 {! O% P4 S9 p% l1 U- k4 `# `
K, o( a$ A: p& [$ ]/ R3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。5.39.217.77:8898; @) ~$ J; [: k( b4 O0 K
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7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。
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9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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" I0 F/ O! I* Z* Itvb now,tvbnow,bttvb10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。
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貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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