食品中較常添加維他命，包括水溶性維他命C、B，脂溶性維他命A、D、E、K等。其中，水溶性維他命比較不必擔心添加過量問題，因為只要多喝水就會排出；但若是添加脂溶性維他命，就千萬不能過量。! W1 B3 P& l a) _/ c( E2 f
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食品若添加維他命D，雖然可幫助骨頭補充鈣質，但補過量可能會造成高血鈣症，出現脫水、噁心、嘔吐、腎衰竭等。依照衛福部建議，維他命D成人每天食用量，總量不得高於800I.U.(國際單位)。
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許多兒童保健食品，強調添加可保健視力的維他命A，但維他命A攝取過量，可能會導致神經病變及腎功能傷害，建議每天食用量不得高於1萬I.U.(國際單位)。
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9 }& K7 X/ W2 W" U+ o( H" Q7 u維他命E主要功能是提高抗氧化力，但過量會造成凝血功能變差、出血。不少民眾有吃維他命的習慣，但每天攝取的蔬果、肉類等食物中就含有維他命，若再加上奶粉或飲料可能添加維他命，稍不注意就會攝取過量，建議食用前要看清楚包裝食品或藥丸的維他命含量，避免過量。
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食品添加物 維他命(營養添加劑)
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．用途：& z1 F3 m* w3 {% W: f4 @ \
食品中適量添加維他命，可補充人體所欠缺營養。tvb now,tvbnow,bttvb8 {) t7 R r& @! i/ E1 z' `6 Y
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維他命C、B、A、D、E、K等。5.39.217.77:88980 V& h) `: {. P" x* G( M: X
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．常添加食物：
; L9 {% Z% r+ |, K' o奶粉、部分包裝飲料等。
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．健康疑慮：tvb now,tvbnow,bttvb5 u) J6 Y/ d" w, s# h2 q/ p
脂溶性維他命勿過量，避免引發腎功能傷害等後遺症。5.39.217.77:88984 B6 T# F# r2 b& c, O
" h2 O: @9 ?. U* z1 d* k( E5.39.217.77:8898．專家的話：
; n) }4 [( H' c) a2 W0 Itvb now,tvbnow,bttvb所謂營養添加劑，主要用來強化食品營養。例如強調骨骼健康的產品，就會添加上維生素D等；號稱補充膠原蛋白的產品，則會添加能幫助合成的維生素C等。 |
發表於 2014-4-22 11:21 AM
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