羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
6 l6 |3 k& g+ r) }) ^: l& B' W7 m" X, T2 I
这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。 + K) [* F% p& l# ]
. o2 F# A* }4 D' U9 M% n红焖羊肉
+ b; ^) ~ \9 J% L% ~5.39.217.77:8898 T& x6 C, S; l6 c
配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 公仔箱論壇* Y V8 K+ W0 ]
: O l; r) p) L' U8 ~, O9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ F: q! I( q; J1 s5 _ u
7 j. Z- t3 ?/ Q) K公仔箱論壇 1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
$ o/ A. P! K7 n4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 B, j+ }- U& l0 o) b8 F( r公仔箱論壇 2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
) Y0 w v6 U5 C2 Z1 O( f; j- t5 w* ?公仔箱論壇
9 v, D3 m a. r公仔箱論壇 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
) R% u V: r- t$ Y" O% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w$ k6 Q8 k% a4 O$ u' @: h# N" w. P公仔箱論壇 提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的
, [! ~7 E8 k( V @# Otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898 ~2 M/ L* P; T4 t0 j) {+ z
山药羊肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb6 J, ^ f/ Y5 o+ E2 l! e
0 | j7 w2 Y$ p4 }5 Q8 U
材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升 ( u- z7 j) D5 C; Q
) |9 A4 H3 U- z. A1 l- w0 ] { 制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: _6 T& u; p: Z# ?: [. B2 T0 W2 e
' _( {: N$ V2 B0 K8 }+ I' y5.39.217.77:8898 1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片； : A3 W3 s& A3 m4 z+ u
/ t5 O: x: G. G# ^5.39.217.77:8898 2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
k- n9 ]1 ^) U$ P8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. s4 |/ D& p! L6 Z# a- i0 ~0 vtvb now,tvbnow,bttvb 3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。 5.39.217.77:8898/ a& ]7 C c; o5 k: Z7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( T K! n C$ J
特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。5.39.217.77:88981 n2 I( [6 b r! Z3 C& B( ?# l: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 E. t/ p3 A f6 s
红烧羊肉汤
, O# G+ Y8 W, s+ u, N9 Y- g0 K6 W2 P2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: Y% q! d7 f9 W6 W
材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙
2 r5 n, Y* N3 Y: ~3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ A1 H; _" N9 o6 H
做法： 5.39.217.77:8898. M, v, {- A" X! l
公仔箱論壇& N" R- [6 j3 V U4 q9 i' A7 p
1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。 公仔箱論壇2 S' D: R- N' I' }% k/ p
公仔箱論壇$ F- |4 v4 z" d0 _6 Y( ?' h# i
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb \ n+ A6 ] n4 G! u& d: }
6 m* Y; y/ w' C# {0 T0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。 公仔箱論壇, L7 W- G; U: V0 a6 |
6 F1 b6 j; R f0 u! t' [ 特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。
$ p* e C, h2 M3 Q
$ p. `' W! ~$ K% T- j1 G/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱爆羊肉
7 V& [9 A8 O; z5 H公仔箱論壇
, v0 ?/ {2 J/ v公仔箱論壇 材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
[3 F7 I! H$ P8 S6 L1 j9 W, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' w5 p0 C: Q6 a% u/ X* N p
做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 V: p7 |" R, {4 r; r- f6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 |5 s, r& N- s# G d$ [
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 ( P& @9 y8 k8 Y( y- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" N( D# N2 v2 f' @4 s7 p" f5 l) f! e
2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
& I: [9 U& I/ v9 N" S% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X- l( n' {0 \- m5 ?+ J 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。 " a! F3 S$ R: N( z3 m1 O& L; l' L3 R* r
! d' V3 ~, w0 H6 a* Y- j, b% J$ l# z: n' x 特点：香而又嫩，无羊膻气。
* i% {" n* O2 {) Q2 A D( u
3 R6 {+ X2 x6 B8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苁蓉羊肉粥 5 d; c. d% F. n$ | B- c: n/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 Q2 j9 Y: H: h& t
材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。 , y. {# ^. h/ B7 Y' J, r( w
tvb now,tvbnow,bttvb' a o0 N4 I0 V. ? L
制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。 1 d- h) u- {9 [
tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ L2 m I4 x+ N" z( u, }2 N
特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脉沉溺无力。具有温补肾阳，固涩关精之功效。
& ^8 A& [6 A9 |$ d5.39.217.77:8898) H7 G$ N+ h N- N6 G
附片归杞炖羊肉 tvb now,tvbnow,bttvb2 z' Q2 C: g" W" }* {
Z" F5 a3 _1 @公仔箱論壇 材料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归(身)15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。 ) m/ I3 O2 _& L) V* s
5.39.217.77:8898 V* X' n1 @6 G( D
制法：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3--4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ `; I& W# I ~. {+ Z
8 W$ ^1 e/ U8 D z E7 C* B5.39.217.77:8898 特点：阴阳双补，固肾壮阳。适用于中老年人阳虚精亏之人。
4 n) T4 X% @) G) B& g$ m3 _tvb now,tvbnow,bttvb
( L* Y5 E% }, M蜜枣羊肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ d! g' ]8 M8 V2 `
公仔箱論壇# d$ f2 u- I/ I6 Q
材料：羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克 + ^# U: j. |, Z" n( q3 e. n r ~: U
tvb now,tvbnow,bttvb( p0 L) \1 t' k6 p
制法：蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。
# J: N) `. o: o% u% _ ]% V公仔箱論壇) X9 ^# k9 B6 n" Q# l
石山扣羊肉 0 G' p8 M: t' z" @
3 ]2 ?: ]3 v3 P2 d* n3 M 材料：带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。 公仔箱論壇( n* c9 n3 C W- m7 |5 x L7 c; s
& n+ p0 s9 Z7 E9 t4 \6 |/ U: R5 |5.39.217.77:8898 制法： 公仔箱論壇& t, V( j! ]6 h# M
$ ]; b/ N; M& O: F5 I1 P% R9 a3 t
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。 5.39.217.77:88988 _5 e2 U/ t0 p! u' G+ M& f! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 K, @4 U/ P. F @" {" {9 o: D
2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。 , D& ?# l; e J# ?8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ D# u3 V7 N Y/ T8 H/ x; L: A
3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。 5.39.217.77:8898 r K5 y& ~& J4 P
6 t3 ]8 ^) n5 \1 f. W# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
8 z- |' c( ^* d V* C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& C8 T( u, y6 h: o9 r" R
特点：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
1 }; r( \# W& \ |. D. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 O' C# O7 G5 ~
萝卜羊肉汤
- b$ |% R% i5 i$ o/ O# m# Q8 A- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. K. z0 n- ~4 h) f2 g% ~
材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片
$ M& p$ A4 s z! v7 a7 v9 A公仔箱論壇
; z5 ^( G3 U9 x) ] 制法： 公仔箱論壇" I4 W5 W/ v, V7 ]& s: x
* U k& a! y$ P9 H6 q
1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。
( U! Q- o' P: Z; B; |9 c6 {) @4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~# t$ z; e% c& g, g0 e: j8 K, t公仔箱論壇 2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
6 J% v% G, p" z
& R( N0 {: n) o: s7 e" l" W) N& t5.39.217.77:8898 特点：补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。
( Q+ V0 o. q8 F6 `tvb now,tvbnow,bttvb
6 R, B* \, t+ |, ]# W6 T羊肉泡馍 - J$ B- @; H7 m4 O4 b$ b
( m+ y5 l3 I" Y
羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大碗里，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。 公仔箱論壇) A2 Z0 j& D" y3 `6 w7 M
6 R' R8 ?0 ]( ?* h( V 羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”和“义祥楼”等较有名气。 |
發表於 2008-3-14 07:45 PM
| 
