[甜品] 應節雞仔酥餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# N3 m7 f4 e: h% ]5 Q% E
　　麵粉　 225克
1 h: \5 n$ f6 q- h- w( S8 ~公仔箱論壇　　麵包粉 75克
# v9 [" ?2 k! T) ~　　豬油　 113克公仔箱論壇9 Y4 T5 [2 ?7 Y3 J# Y& M# c
　　清水　 適量& o. [' A3 M# X  O: @" r
　　豆沙　 300克
$ {, q4 q* s/ Q! T公仔箱論壇　　蛋漿　 1/2隻
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法做tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 l0 [& U8 u
　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。( O5 D$ U. E5 Q8 _% r" y2 `
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　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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, ]* T0 Q1 u( V$ l# ]1 U1 b) ]# T! [: P　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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( u+ r9 a1 T1 x9 X, x% \5.39.217.77:8898　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。