[中式食譜] 海鮮胡麻豆腐

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【材　料】( r0 n5 Q8 B: X# j
胡麻豆腐  1塊. Z: J0 U2 p1 t0 `
鮮蝦  1隻
" @& m( @7 e' t# @公仔箱論壇干貝  1粒
' X3 s! r( b; e鯛魚片  5小片& {+ w% J+ \+ v; d
白果  2顆5.39.217.77:8898# c9 l6 H6 e+ j, D  G
鹽  少許
4 X, [# O" E1 x. ~& X- R9 T5.39.217.77:8898太白粉  適量5.39.217.77:8898- X4 f$ V; H7 U. |2 E
醬汁：
3 @0 |, n4 R& L6 E2 y6 ?) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄
9 @  M' O: k2 }! o8 Z6 A柴魚素  1/4小匙/ n0 N/ o/ a2 i5 y/ K  F2 D
味醂  1又1/2大匙
! A( f, l0 g) [0 N: @; z1 K- j公仔箱論壇醬油  1又1/2大匙
2 O- j7 i3 s7 B: H, f/ j% V/ I5.39.217.77:8898【做　法】3 j7 o6 z* `3 d4 |4 L6 a
1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。
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2 ?+ D& p$ O+ m& y+ h5 u' d公仔箱論壇2.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。
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3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。
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4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。