[中式食譜] 海鮮胡麻豆腐

zactlion1899

4 ?4 F3 E( Z7 j, V4 ~+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
( S) G& `* C! \. r9 `4 n: }5 }% k5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898% h2 [% g# m7 j1 ]3 p2 h, z
胡麻豆腐  1塊
2 U; Y7 ]; o& m& @; f- H. q5.39.217.77:8898鮮蝦  1隻
# }; U% n, R# y公仔箱論壇干貝  1粒
2 V1 q8 p* k: n6 v* X; r' l5.39.217.77:8898鯛魚片  5小片
  `6 M. J4 V6 m7 [2 s白果  2顆
- u8 [& [, W8 P+ D! Q( N4 etvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許5.39.217.77:8898) [$ b1 o/ I9 Y2 l5 v8 a& E" }* v
太白粉  適量5.39.217.77:8898# P" s9 w, H/ U
醬汁：5.39.217.77:8898; J- O+ w" n0 p
水 100㏄
" E  R: }; x% L/ o& q" C: x! h% y, P5.39.217.77:8898柴魚素  1/4小匙8 x1 A; C! ~  D" n7 Z2 e8 U
味醂  1又1/2大匙
  q7 z9 ^/ C- v* }8 v4 E2 e+ L4 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油  1又1/2大匙+ u  v' u  z! U! O4 _& Z2 j1 {$ U
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. f0 N5 w* O8 N. Y2 N
1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。
; U8 p5 B" X+ Z8 f  n5.39.217.77:8898: A) ]. W8 [  J, Q6 S, x, H
2.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。. z" F* c4 q) f4 \  e1 O4 \9 j

4 i% H2 x' ?" C+ a2 L- h3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。
! m0 W$ T1 E' m9 U$ W9 d0 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ t7 G+ [' ^& b* w: }
4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。