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f: ?! {) M! J2 c6 K# C P! }5.39.217.77:8898【材 料】
6 \. T; M! z! L公仔箱論壇麵糰：公仔箱論壇1 A" I( \; O, g, p, c% Z
高筋麵粉 170公克
: c- C3 W/ l4 W( ~% G, J5.39.217.77:8898低筋麵粉 72公克
2 m! K+ f5 l3 M: p5 E" Y& t# c3 v3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克
3 p7 Q S4 ?$ Z4 p4 r5 W鹽 2公克
8 }2 p. c4 G5 I3 N* E5.39.217.77:8898細砂糖 20公克
9 E6 U: ]& }4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 48公克
: B3 _: r4 N' l8 k公仔箱論壇奶粉 15公克
& |8 v+ g" ]9 }0 x7 K. P5.39.217.77:8898水 96公克+ L$ e6 ^- T. T5 _- h$ E" o+ `
奶油 24公克公仔箱論壇/ y6 J1 ]9 z/ f- p& S( w; T9 J6 p
粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ e8 r0 R* [ U6 g5 p5 F F: N
內餡：
7 v' |& v, j5 ^! s8 L# P5.39.217.77:8898蜜紅豆 300公克
8 U! u- W1 I/ M6 R0 c, b6 v: itvb now,tvbnow,bttvb乳酪餡 720公克
+ h1 c+ {4 C. v0 w其他：5.39.217.77:88985 q0 N$ i* [, l- e
蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb& T0 Y9 h( Q. f
糖粉 適量
+ p8 Y! z+ q1 ~% @" i1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ [$ q/ v& p* r8 ?1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?# b+ x) z3 u. U" @# u6 e s
: f% R2 L' b) f7 R' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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; U. p+ f) E$ R* p* v) ~ K4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb }' q/ s4 i& Y- C6 z( d
4 A! t& ]0 l2 o3 R5 w1 K9 Otvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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) M" d. Y1 n" `1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
0 m. @' e0 u5 ?4 w( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5.39.217.77:8898/ i) U7 Z9 l6 Y8 H' ^/ B! |
重量：55公克/個
9 G1 N( I& v* M6 W, B份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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