5 J) p- `- d' ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 v" ~3 A7 L3 l- ^( A5 a& U# J7 v; f
【材 料】
6 b* K1 `! D: w$ K5.39.217.77:8898麵糰：
+ n1 w' a( z% Q @, l- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 170公克
' b6 ]! k) L$ H9 T5 [( u! Y: w5.39.217.77:8898低筋麵粉 72公克
; f* s P- V2 N& Y! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克3 n/ [* u: B2 B l& W1 E5 Q
鹽 2公克
" p; }$ _+ j1 Z5 D! p5.39.217.77:8898細砂糖 20公克公仔箱論壇$ ^7 a: J/ G) o, Z
蛋 48公克tvb now,tvbnow,bttvb+ G" X- P; Z4 S4 s1 s+ W+ R! ~
奶粉 15公克
. `2 D% S( p7 ?水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 F7 c7 t! w4 W+ u' _4 L: V# x
奶油 24公克
9 A1 j% ~) w- C粒狀奶油 150公克
- k( z- G- ?4 G( q7 o公仔箱論壇內餡：1 j, P& |0 C/ Q
蜜紅豆 300公克
' _ l: O! N3 J4 Y, @/ }) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪餡 720公克
6 y* d. H7 |% b' z" _! ]其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 i( [" q6 `; E# q2 G! w
蛋液 適量
. v1 P5 w" p7 M, l7 H( p1 j5.39.217.77:8898糖粉 適量
" \6 m" f9 Z* X( D( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
. ^& j! S* U# r% f! U/ N8 o1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
9 m9 k9 {' R. N4 d) {' g" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V0 G& B) \7 J: otvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 X. H2 r8 ?: G' j0 p4 T
- Y- l* n& |5 M& q0 A8 y7 j4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! z/ Z4 t! O# q! ]% T7 U
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。. u7 `3 r% s* }
2 B. j8 P& o5 I- h' q1 z$ |- I6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
8 X9 T8 l6 [9 M# @: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N! K- _5 a. f, D: M4 i+ `1 Q5 k7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。公仔箱論壇7 { |$ d/ ]1 I- Z4 k5 x
# Y3 g/ S( P% N2 @1 k. k, h8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
" B+ r/ m4 L2 {# K9 T, m. H- F【備 註】: M5 s: @* D) i0 w8 E
重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( _2 D, c! L' \! @
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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