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( o* y/ S& L) o$ c公仔箱論壇【材 料】
4 L, g9 a* {8 r9 R$ e' r麵糰：5 _; Z! a8 [2 X/ `
高筋麵粉 170公克
t( X" O- E: c低筋麵粉 72公克5.39.217.77:88983 B$ X$ C; ]# q- f* G
速溶酵母 5公克tvb now,tvbnow,bttvb. L7 I# H" S4 }, u% w# m/ A+ g
鹽 2公克5.39.217.77:8898+ i1 J( q r! y% `4 z: E) h5 G
細砂糖 20公克
9 [8 a# W5 n' c3 I" ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克
, }; i8 u8 v, Z- F0 y公仔箱論壇奶粉 15公克
# s% ]/ _8 g: ` ?; |3 E! c& y公仔箱論壇水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb; m$ G Y) K2 j
奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! R5 Q+ L$ C! V$ S# Q, f" |
粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& f" B+ j; z: v
內餡：) d/ H/ ]$ |* [3 w+ d/ d9 i
蜜紅豆 300公克
& r. {4 r' D$ G6 {2 t公仔箱論壇乳酪餡 720公克5.39.217.77:8898) e: `# D+ R: P |
其他：1 V8 y1 G* W# U$ o5 U1 R' i
蛋液 適量
$ k4 \$ ~$ Y. P2 R9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量公仔箱論壇8 |" i" j5 @5 D/ i( m: a
【做 法】
% @! W. {% S; }1 ~8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k; t( J4 j8 x6 u/ a/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @/ f. \5 l r) `0 | x# B, u2 q
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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. x. P- f, }" w7 stvb now,tvbnow,bttvb3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 x) Z% R# _: A: \7 m
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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/ D% e) c3 S! V+ m; {9 k, K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) M# C5 S/ {! S1 r7 h$ h6 g
9 b9 D' L! d+ L" C* C' Q" {公仔箱論壇6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 E Q6 }6 N0 g5 Y) G3 z4 @, c0 ~
( Y# m/ i9 x1 B, q2 S0 w" n: u8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
8 M) t* r( t: ?# t0 ]! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】9 L2 N+ u, Z8 Z8 U
重量：55公克/個
# a8 z$ F, T! A% x5.39.217.77:8898份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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