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$ t5 L; E, o2 D' q* o【材 料】
5 d3 L: j7 ]+ t6 g6 ~0 q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb麵糰：: g2 J) P4 J' u. f2 U) A u! j; _' D
高筋麵粉 170公克$ E9 Z$ X. t* `0 {6 m6 ^, S2 R
低筋麵粉 72公克
9 z1 p" c5 G% N1 w, Z5 @7 F! M速溶酵母 5公克
, {4 K" h+ B: D2 O- a! Z( \5.39.217.77:8898鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f+ J2 \3 g3 c, n4 J+ ?
細砂糖 20公克
5 b( s O# x- P; h8 Y公仔箱論壇蛋 48公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 ~1 j# p0 S5 V: v# X
奶粉 15公克
- V! y$ |% U B; D0 x. p水 96公克6 k. \6 m( w( X8 Q& ]2 {5 `
奶油 24公克
; @9 P- ^' W) Rtvb now,tvbnow,bttvb粒狀奶油 150公克公仔箱論壇# p8 R- f6 Y) c1 W2 k+ z1 m' \
內餡：
. d) L; y- ]( O* u# J8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克
$ w, F. m. i1 U2 ?* u公仔箱論壇乳酪餡 720公克
4 ^/ W9 x+ c+ G- W其他：5.39.217.77:8898% R) [! M1 }8 k& A8 p8 d8 A
蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 A( G8 E' @1 X }
糖粉 適量公仔箱論壇6 [5 a+ C% B# Q9 ^# Q, U$ o* s
【做 法】
: \$ R4 x) W+ x1 A& H$ X+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
7 k6 l. I$ u: ^, A- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. C7 l1 ]/ o# Y% g8 W
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。公仔箱論壇* g( w% D$ ~& P- N6 g; I. K
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。2 r* u; A" ~( i- U$ b+ _; n1 e5 m
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。1 \$ r; x& L" T9 c5 J9 i8 G
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。5.39.217.77:88985 ~: l& ~, h; p0 W4 n* W, K1 u/ |2 d
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。* q1 Q P6 z- x" {6 b( Y: G H
, ?. Q9 P; o, i* k; q K8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。6 B0 P; C& _7 t" A6 L& x
【備 註】
& ^3 |" y: t7 ]4 u: ]& f公仔箱論壇重量：55公克/個tvb now,tvbnow,bttvb1 j) N( e% p4 p" |- x
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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