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6 ]% m" X) T3 c' j/ Y, w1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】6 E) ~7 }' U1 B# _
麵糰：
9 n6 H5 E& T2 Z0 r. }0 U& r高筋麵粉 170公克
6 i9 p) g& Z; _, o9 g. [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克
% y+ j) X. y3 n4 \2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 u6 i& q; K: W: G1 w
鹽 2公克/ s) N& |3 M( S4 J" C* v" v% f
細砂糖 20公克
% S6 I: B; S% P$ f5.39.217.77:8898蛋 48公克
( \/ Q3 u2 P) e. h0 Y1 J5.39.217.77:8898奶粉 15公克
+ K" B F. t9 f8 ~+ V$ u, g/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 96公克
* r! r4 k, a$ v7 T* x ^8 v) S4 }公仔箱論壇奶油 24公克
4 [5 G- Y1 U0 `粒狀奶油 150公克
- s4 j+ g6 E7 |, X* d* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
1 \2 F# v ^7 b) {' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克
! i% V$ |: n$ [0 `. j4 U0 T乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ p3 O& }, S" C$ ]. s
其他：
+ z+ [; D: u4 a+ R5.39.217.77:8898蛋液 適量
0 n9 J; U0 ]' }+ k* o3 D, y+ ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
) j. G+ b4 W; @; P' n3 btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% @7 K& }) j1 g5 }! \1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。! M4 D* }, n5 b' A) a! s
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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* Z6 W) N7 b& M9 [$ q/ m+ Q公仔箱論壇3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。5.39.217.77:88987 y8 I. {* l5 h4 W# X* }2 N
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 A; q. R2 Q! c: {% K
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。" E" y! u) Q/ l( L& ]
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。# n: W" @' N* R, Y) Z0 K
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
9 X* r' ?/ O2 l2 k4 c* {5.39.217.77:8898【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb: P5 G* m% E( q- X( w; o2 \
重量：55公克/個
) S$ P! c& d( ?! b @5.39.217.77:8898份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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