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$ w# v( u& {# T u5.39.217.77:8898【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- b( S3 w$ w1 \' S- k
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a- i% M/ M0 v$ Q+ D2 R2 f6 R
高筋麵粉 170公克
4 c, k$ w1 ]- j" @( B4 O; ~" utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克
- q5 T. G# ]6 O$ S1 S3 A" h速溶酵母 5公克
7 Q1 X: I! o% e0 a公仔箱論壇鹽 2公克公仔箱論壇) f# r3 c6 G# J7 M: L/ C+ L0 }
細砂糖 20公克
: `* y& |2 ~( A# a1 {) Itvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克
' W" }* } \1 |/ O公仔箱論壇奶粉 15公克
1 I7 M5 e s6 k3 ?+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 96公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V/ W( h# d9 p5 @3 B o% C
奶油 24公克8 p3 I7 K- v; m5 r
粒狀奶油 150公克
6 Y: y3 C; M4 y4 k/ G2 |tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
0 t9 X# A- ~) ]( Ttvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 300公克
8 [! P0 H3 A, j, [乳酪餡 720公克
/ |( ~$ d8 E6 }, r3 K3 h* L公仔箱論壇其他：tvb now,tvbnow,bttvb# U1 v( R9 ]4 `" V" M
蛋液 適量/ T" p) v8 W) P6 @# P- G; y- o
糖粉 適量5.39.217.77:88986 }+ U. R1 u ^1 v/ @! K
【做 法】
9 q% n5 n" r! \% `: l, _% r公仔箱論壇1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇# f f: ~; v; ]1 x4 B, F
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。3 v3 J" q$ i! U+ Y$ |
7 ]& v) K2 D+ X, n, \% l公仔箱論壇3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。公仔箱論壇& @6 T% }; G( C/ N) j" x6 x
' v5 N3 o7 ]: a1 S t5 l0 c; e公仔箱論壇4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
H/ P, V" q$ H% x- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M. h* D ~* Z
6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% c" }! W4 P5 w/ }2 [( }5 H6 z
7 L: u" L! t- G: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。8 r. G; A- q/ H, v4 E7 |
8 _! B9 x3 [" E- y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。1 [$ s8 c+ p) D
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 }9 k5 s, g% c
重量：55公克/個
% r$ m. M1 ]( ]' I: r% }; [# I公仔箱論壇份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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