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- x! Z. Y" X- n; j3 gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
0 O# g5 J" Y5 I/ W9 @" [6 R1 z公仔箱論壇麵糰:/ J+ j# Z. G6 a) i
高筋麵粉 170公克
9 d6 m n* J2 V公仔箱論壇低筋麵粉 72公克
& _) m( r/ c1 V( Q/ U速溶酵母 5公克公仔箱論壇7 p% ~# _9 ~$ V, D7 `
鹽 2公克
& d4 n/ t" n, I% Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克公仔箱論壇( q: w% Q" T( [" |6 _5 G$ T
蛋 48公克5.39.217.77:8898( s8 a9 w, D! T# G$ x* R2 n
奶粉 15公克% t: R, ~/ s( L' r$ U! _
水 96公克
$ e; k; S% v8 e' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 24公克
; y @* L F6 e. J0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克5 `0 N0 Q; p8 w c' s+ Z3 X1 Y! g
內餡:
( @- L5 i P3 o8 G8 b. O6 v4 X公仔箱論壇蜜紅豆 300公克
0 y$ l0 K1 T$ i x公仔箱論壇乳酪餡 720公克
. \2 }" S: [! Z y其他:
x9 n# _, m S$ ]1 f. E9 r& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( B' h$ p0 h* _; H0 x) @4 p
糖粉 適量
4 v* e8 D r! ^* P【做 法】5.39.217.77:8898$ s8 B7 L2 n" k" r" v
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解;高筋麵粉、低筋麵粉過篩,備用。
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) w5 T4 k" |7 ^. P8 z: r( m/ K- l公仔箱論壇2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰,再加入奶油後,將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻,放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。* h8 A3 q/ |6 v6 v, Z3 Y9 R
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉(材料外)後,將作法3的麵糰放置其上,桿壓成長形薄麵皮,刷掉多餘的麵粉後摺成3摺,再桿壓一次麵皮,重複此動作1次後,再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰,重複三摺的動作1次後,放置鬆弛20分鐘,再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮,放置鬆弛20分鐘。5.39.217.77:8898% U+ ~8 x' v" h9 I* Z; F" w
1 B) Q h; A e7 a& [( f公仔箱論壇6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀,取一圓形長管,將切好的麵皮捲在長管上,再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。5.39.217.77:88980 I3 g6 o: X6 }8 j, D. i$ k& I
4 X F# W$ F' q9 ?: J) @: l7.在作法6材料表面上刷上蛋液,放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 C% G3 S0 O A _8 j" |
+ m& o% l% o( L6 ^! Y, \. mtvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管,在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡,並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆,最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
; m. H8 M% A* g# G$ O5.39.217.77:8898【備 註】
1 S% s$ c+ g2 ~% m) E重量:55公克/個
+ O+ v6 c j& e3 Z* f公仔箱論壇份量:10個 |