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! \5 ^' {# G) { c/ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. `8 Q3 J- @5 c/ i
糖漬金桔
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2 B$ E' F0 ]+ k4 E4 v24粒 金桔
/ u- S# }7 Y" e& E9 [3 D/ a8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2杯 砂糖公仔箱論壇1 a; T( p9 N1 c; Q
1½杯 水
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7 ~ \! @/ D& u: D5 E6 t* ^! H& K+ N5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ \( G5 Z6 ]0 f8 w0 ^( A; X! d
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
7 b8 _! J( e5 `4 ]丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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2 o- ]+ G0 d) W m$ T8 y! j公仔箱論壇*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍
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250g 鮮奶油/淡忌廉
) C G, I5 m# {" L2 O) S150g 2%牛奶
1 \6 ?) F# L* }/ E( k- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g 砂糖公仔箱論壇9 U: N: T% o4 M
1大匙 茉綠珍珠茶葉*tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 O( z! x7 [( R
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
; I! a) x) j7 C7 f6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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塗凍模用植物油 隨意
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# I. j. Y2 a- q0 C$ E5 l事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。4 v' u7 G& M% R; L0 D/ l. r
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。5.39.217.77:8898+ C( Z; O6 ~/ d- d
$ a/ ?/ l3 f9 ^2 m J( X4 v7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
& O6 G! ]/ S% M" c1 z) k- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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4 B: Z4 h0 C+ ~# c& r牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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