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, T, ?" |$ j" ^$ O公仔箱論壇糖漬金桔
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24粒 金桔
3 [- U% p1 Q b3 W公仔箱論壇2杯 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, ~9 f; V3 \4 Z+ I( X0 c
1½杯 水6 N% D9 Y$ {% t/ A0 p# }
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作法：
! m( x$ ?, W7 Q. W! W/ h5.39.217.77:8898把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
9 s& s5 A9 _) w+ n1 N4 t; S( ? Z3 N4 k公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb; e* Y+ [, w+ d- O
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。# L7 e3 \ K, ~) ^; I1 y
) p) J" l5 A: n& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉綠奶凍
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+ x3 A3 f( r& r6 U# f1 Itvb now,tvbnow,bttvb250g 鮮奶油/淡忌廉
5 a, y) t' [3 |5.39.217.77:8898150g 2%牛奶
1 }4 P( X* L; Z/ }; Y. b8 R( G公仔箱論壇60g 砂糖公仔箱論壇8 x. O& ]( N$ p8 ~$ w
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
& o' b6 U8 ^% h. ^+ Jtvb now,tvbnow,bttvb12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意8 |' w! _. _" {5 _- M* _' v
塗凍模用植物油 隨意
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: t; ]6 s( J( u事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 @! v. J7 i2 F" b7 j2 k
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
" e5 H7 a# s( b# i4 S( G" P1 ?$ R- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。2 R, a5 t7 C7 d0 u: G
4 d% B; Q6 U7 y( [8 Y! W$ Q7 y7 R; f5.39.217.77:8898牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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