 5.39.217.77:8898, A1 [" X6 }! J, w/ @5 d! h0 L
9 @( j) h$ L0 r2 _ ?5.39.217.77:8898& S1 ^1 V8 G( C: j, F: v
糖漬金桔
. z; p4 W1 y5 Z6 L' G& E1 g9 T
7 j; |2 r, N; u" s# j; Y w3 U, U3 B% W24粒 金桔 5.39.217.77:8898' g% n9 l7 e0 z$ b; a& X$ {
2杯 砂糖
) O9 P, r- }# {7 P! w @1½杯 水
1 u1 V" G- [# }! O4 g" r( b公仔箱論壇
* |5 f- F/ x% G" i1 }+ L公仔箱論壇作法：8 |1 ?$ k) e) h$ t9 a
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
* z9 a7 S. p' ~5.39.217.77:8898丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
8 {) M! W/ o4 c0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% L) y$ X. ^8 u; D! P1 E; ~* B* |
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
' q( d# P. L u$ e8 G公仔箱論壇
9 [. ~% U% E/ Y* l: |7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉綠奶凍5.39.217.77:8898' v, J9 Y! b6 i* p
5.39.217.77:88988 n: ? A! H4 r" @/ G7 @( j
250g 鮮奶油/淡忌廉4 [. P! I0 I6 I. r1 K3 ^8 }
150g 2%牛奶5.39.217.77:8898; O3 A; Q5 J4 {) C% k d/ k' J
60g 砂糖 Y# ^& R0 |6 t' L2 A" T9 G
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
3 i: R* ^$ |. X3 t# `tvb now,tvbnow,bttvb12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）. v9 O$ M3 e3 T' z* B' P9 t( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. G- E4 b5 v5 Q% i: _4 L) S
糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 @& o1 y) L; H7 W* ^" r r' V t X
塗凍模用植物油 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 h6 {- C0 u- P$ ~
" r) [; W8 ^& m0 H s" [3 Y7 E. {5.39.217.77:8898事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。% M+ L6 {$ e5 O. B4 P$ x- ] ]
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
) }/ t: k6 ^1 }8 {$ Q( r# X公仔箱論壇2 S* Q. U7 g0 b2 H) `+ K" W( y9 K
要注意什麼呢?
* O- B P9 \* y$ X8 f! T z. s3 f- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。5.39.217.77:8898# \# z, f2 ?- k* M. k
公仔箱論壇. B+ C1 j# p& e4 i2 n
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
| 
