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糖漬金桔公仔箱論壇4 u. E7 d3 h" l7 }/ }
' c% u/ x# S: P; g. G24粒 金桔
, D5 k- { S# L6 \公仔箱論壇2杯 砂糖5.39.217.77:8898 h% m! _ B T1 ~ d$ ]
1½杯 水* Q$ Q# `7 G. a w8 N7 y1 R# A: ~
5.39.217.77:88983 A# s. s( r4 k1 m, @' W$ X
作法：
' N/ p# v; |- A+ n: M; D' I4 T把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
( j3 x* \5 y% X/ l# e k公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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公仔箱論壇8 @! `' N" \* T& V: ^$ _: m$ z
250g 鮮奶油/淡忌廉
# W/ ^3 D( Q) s4 Q150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb' ^. D- [. K0 ^( c& F* D9 A
60g 砂糖; b: o5 o4 ^( I b- K0 l9 N; j
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
: V) e% e. ~( e2 \12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
. g) w' c6 m- E- i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 a. X! Q9 J8 T; c3 L
糖漬金桔隨意
. j3 ?& q* o6 U& ?5.39.217.77:8898塗凍模用植物油 隨意% C O8 m4 ?7 Z: E/ y
; T# @4 B$ b( m5 [3 M( }$ d- F事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.77:8898* y& [+ O$ W# g$ f7 u
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
" t6 e$ R# k, N: u* g$ K- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W' { M5 x; y2 U d9 z. M/ Y5 D要注意什麼呢?
$ V$ I& U, ]: i3 d1 P, L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ Y3 l5 c4 W7 K+ \6 C5 N" c
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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