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公仔箱論壇( W; n/ v' V/ e" M
k3 D \+ P4 t5.39.217.77:8898糖漬金桔
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24粒 金桔 5.39.217.77:88980 ^. d' T" l8 J- k# y/ R/ @
2杯 砂糖
% n9 k! U$ V" R1½杯 水tvb now,tvbnow,bttvb- |& B" n6 m: v, ^. r2 o1 {) p
5 U W( k! C' |% r. w0 {5.39.217.77:8898作法：5.39.217.77:8898! Z) n2 A$ y `5 `1 i h
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
- W" p! D. {2 d+ E8 W5.39.217.77:8898丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- ?( l5 |1 n# L6 |1 f- h
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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3 p* c2 C& @$ e4 K5 i& a( f( f5.39.217.77:8898茉綠奶凍+ B9 F7 |0 \) ]" o6 }! S
: W! s4 B9 j+ ?+ E, q公仔箱論壇250g 鮮奶油/淡忌廉
$ e, b9 \8 O K$ z6 X" e5 z150g 2%牛奶
* j1 p. S5 N; G+ F1 e. x4 Q60g 砂糖9 V7 [9 A" S9 X# T. _9 V! I
1大匙 茉綠珍珠茶葉*5.39.217.77:8898( X2 J2 P: J4 \1 x/ j! ?2 `1 ~
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）8 ^/ Z: `4 Q9 [9 y
" D- l' Y% F) B# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔隨意% ^% I/ R; `: n- z% I& K# a4 x
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ ^% b% Q6 ]# X7 I: ^
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
. M' e9 e& e$ p- v* x- u( B' J) V0 u+ m- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。' |9 |) v0 x7 K3 H& d% w5 v" E
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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