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糖漬金桔$ x! w* c9 n; v! @
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24粒 金桔
0 c5 v* R4 o% c: i/ k! X+ p: a5.39.217.77:88982杯 砂糖, c: J/ W9 W- t5 W
1½杯 水+ `# m, r M: q; }6 Z% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S' u! d' L: t; T
作法：( |) |% u% |% {+ Y
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
% d4 ~' @/ y2 S+ u8 Q丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W0 W' @0 g: B" n
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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% o# u/ m+ W9 K! |5 H5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉綠奶凍, V, K% H7 d( F2 v/ r
9 g( V* x: X: ^) \% M+ X* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g 鮮奶油/淡忌廉
8 ~* H+ L. y0 F7 qtvb now,tvbnow,bttvb150g 2%牛奶
' K$ `; r/ n- H' y8 s3 a" w公仔箱論壇60g 砂糖
( ^6 I) K2 L/ s0 v2 b* g( S' t5.39.217.77:88981大匙 茉綠珍珠茶葉*tvb now,tvbnow,bttvb3 f# X& u8 J9 v6 ?
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意公仔箱論壇& g% y8 x, j7 n C; H
塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 T. d' h4 D, B8 `
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r/ H8 I8 t' ~* v4 f4 ]) M! m# l+ R
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
: u# P1 ^1 O: g! S8 {5 g* I( D; o5.39.217.77:8898- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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' t. |5 N+ Q8 U% `, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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