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糖漬金桔公仔箱論壇# e# q" z6 B) u. ~( ?$ O9 E
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24粒 金桔 ( C% T, u/ V: N7 O+ L
2杯 砂糖
5 Y& R3 B/ u6 c! w, F2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1½杯 水
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作法：
! H8 F3 W8 V2 E$ |) ~公仔箱論壇把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇) ?5 g3 D2 c% [, ?% r/ g
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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; P( A! V9 s) V k/ W公仔箱論壇*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( Q" M0 E6 e) {4 U1 h8 S' I
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250g 鮮奶油/淡忌廉公仔箱論壇. m/ N# @7 }; c$ }/ @' n1 f
150g 2%牛奶
5 M7 x. f$ i0 N1 E' _7 Z' \8 g公仔箱論壇60g 砂糖
' p5 }' ~; Q4 V2 Z4 V$ X- O' U1大匙 茉綠珍珠茶葉*
4 ^- m# v8 R5 ]' k3 n5 }3 m公仔箱論壇12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。7 N9 x2 d3 J# e" ]9 p& d+ j. ^
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
& R9 w& ^* Y* ^- x. J; k, l- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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