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* G4 O' J" T- v3 G' d! mtvb now,tvbnow,bttvb糖漬金桔
7 X$ M8 e# x: }- Z T5 g& m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 |! S- i6 F
24粒 金桔
: e1 C Y H/ i2 q. `, _5 X2杯 砂糖公仔箱論壇/ a; p& ~( V) G& Q k! ]7 L
1½杯 水
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' B+ x4 v& m. \: W公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# F! `6 Y, `8 q4 i: {
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇* \8 C8 \) W2 Z' G
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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% Z# W0 I& ~ |1 u$ X2 b*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。; V8 l& Q4 h% Z/ g0 X
6 z3 r4 R# E! b; t* K* s+ B5.39.217.77:8898茉綠奶凍
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9 N% r" e4 ]0 F5.39.217.77:8898250g 鮮奶油/淡忌廉9 c6 L* R6 L1 F6 G
150g 2%牛奶
( ]; @7 I2 L; v: O# X3 i9 N公仔箱論壇60g 砂糖
+ E! n; o8 f: D4 W# z" K8 Atvb now,tvbnow,bttvb1大匙 茉綠珍珠茶葉*公仔箱論壇# t6 u# d( d5 T0 v$ b3 p) ~& Y
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。' a2 l. {# h- Q, j) _
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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: j0 N. ]" }2 e5 a5 v公仔箱論壇要注意什麼呢?# y- _& F' K4 H8 B2 }1 p& V
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。7 r# u, E4 R& ~! [+ \5 k/ F, C
4 X* ^6 l* H+ S8 L; b3 D- x/ O2 Q* \牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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