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# E' a, b5 F* P# S4 z& N糖漬金桔
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+ }. e' A& l% u5 B" C' A/ w1 a24粒 金桔 2 ?6 I5 b; @' y
2杯 砂糖
. d3 d; B) l% A$ y3 y, M+ ?1½杯 水
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作法：# C: w2 z- p8 f1 ?
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 i K8 J' U! g
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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8 W5 \* O! U" Z( y" [' j5 e/ J4 x0 m! F: @5.39.217.77:8898*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
2 I/ M9 l, ?: u+ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 Q+ x! H+ g" G# D5 ~
茉綠奶凍
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0 U2 V% {( [+ w+ b5 D: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g 鮮奶油/淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }, `& M' k1 n7 f% g) F4 G; s
150g 2%牛奶
. f$ B- M+ {0 z! K+ {1 B2 |- Utvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖
1 ?- }; Z5 P# r) ~5 I% s1大匙 茉綠珍珠茶葉*
H. N8 s$ @. s p; E% M$ M( n! b12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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) \1 g2 M! U# q- _; x5.39.217.77:8898糖漬金桔隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ U! j F9 K9 }0 h0 K# a
塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇' ]6 [% j6 `' u- v3 S3 p
公仔箱論壇5 b9 Y' D& W& K5 q( @+ o! O- @
事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。' {$ d6 y8 l* I5 n
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
4 q# |9 C' N5 ]" r公仔箱論壇- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。6 P3 F& e: m$ K+ s. t, l/ Q5 h
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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