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& p2 I' U K. w5.39.217.77:8898糖漬金桔& c* t0 l- I6 S6 s# r
: D# ?* r2 V0 ?. ~9 L24粒 金桔
F7 g2 H# c3 } l1 i; S$ a; l4 N) _+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb: k4 v( U) h7 c
1½杯 水公仔箱論壇* s# n( z! i% x
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作法：
" J$ m3 _, }6 w0 J$ v把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。5.39.217.77:8898) C, S# n% r5 k6 c5 z
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。8 E9 x4 Y; T0 S+ j; z
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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1 ^. e4 U# }8 P9 U2 stvb now,tvbnow,bttvb茉綠奶凍5.39.217.77:8898% \ ~$ }7 Y) C5 ?* F6 M% V+ N g
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250g 鮮奶油/淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb$ b- D0 x" b, X, m. j8 i
150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb) N/ g" I# H& e0 h
60g 砂糖5.39.217.77:88986 N' r, g( s. ^% c/ X6 F! ~; y
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
% ]! r8 `4 j" Q$ V* R; n5.39.217.77:889812g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）, N C& W7 W' ~- b6 R8 `
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糖漬金桔隨意公仔箱論壇1 m6 A3 @% q& W! R8 {% H4 Q8 e# h
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
% w# t: ]: ]- H, B0 ]- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
( i- T' l) j3 D! B1 d& Z- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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