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# l! b% ?+ J! ^, Dtvb now,tvbnow,bttvb糖漬金桔tvb now,tvbnow,bttvb% Z$ `5 K% b2 `
公仔箱論壇! {+ E1 Y* U U8 ^2 T$ K! I
24粒 金桔
2 `- A* @: J; U5.39.217.77:88982杯 砂糖
/ ?3 [& Q- F0 Q, o6 j2 Q" j |5.39.217.77:88981½杯 水5.39.217.77:8898, Y- [- j) ~. f
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作法：
5 B' ~) b+ \! t/ m3 N; a+ l5 |把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 Q2 v- B( F! g _( L
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇1 e0 I8 s# ^0 }& @( A! f& `2 Y" n
; u# D2 \* G7 x; ^1 h2 c3 _公仔箱論壇*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
; `! S& i2 o* b2 [, q8 ]( T! S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& |% u9 U% Y
茉綠奶凍
, o9 g. ~& }2 ?; ]2 S5.39.217.77:8898
% j5 r7 c' w7 c& x5.39.217.77:8898250g 鮮奶油/淡忌廉- [$ P3 Q& O9 Q* ? |4 l( H8 w
150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb# s. ?0 b& e, P. \
60g 砂糖
& _& r; V1 {" }& k: v: v, ]1大匙 茉綠珍珠茶葉*
/ i- r2 q. ^/ Q- a4 }公仔箱論壇12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
2 p9 R, {' o) o' j8 @8 b8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ n A l4 Y/ r4 c: W x
糖漬金桔隨意5.39.217.77:88981 p( w6 R# t9 j- c7 Z
塗凍模用植物油 隨意7 A; W5 l3 w! k0 R; J
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.77:88981 C9 L/ C: X& o1 }% Y9 h" n) g- k/ V
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。tvb now,tvbnow,bttvb/ z- g; t! K3 S5 x
" n A- n) t) r: xtvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?
" w$ e, o+ ~5 E5 g( A6 d, o6 G$ E- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。0 Q( I% n7 U: a+ K1 l* K W0 u$ c
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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