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糖漬金桔
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) T7 G5 J1 k+ l* k24粒 金桔 ' x% O# i9 T' F& Q
2杯 砂糖
6 a0 J$ E/ X+ A& J! u x gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1½杯 水) Z; B# o0 c8 h3 z; G
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作法：公仔箱論壇3 h1 n8 F2 V/ e5 g& }0 v9 |
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
! N6 J6 P$ ?4 e: h2 c7 b% b. }5.39.217.77:8898丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。# `+ H( a; A' Y/ s$ C6 G& D
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍
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250g 鮮奶油/淡忌廉
$ G/ r+ X" u" q4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶
5 X0 G: y( [! p5.39.217.77:889860g 砂糖
/ v+ j* E5 Y( z" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙 茉綠珍珠茶葉*公仔箱論壇: i+ `) W: {) y, B: D$ h5 f; n
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U h, F1 @( m+ n) S/ `
$ c3 I* G. C' d+ ?: }$ c公仔箱論壇糖漬金桔隨意
% P1 V6 ~ [6 M# p& L: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗凍模用植物油 隨意
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' |4 t5 J, f% @5.39.217.77:8898事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ y; G. G V$ L) n' \3 L
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。公仔箱論壇; o" \. E0 a1 a
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要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb- f3 m* l2 s% s0 _$ x: w) g5 Q6 ?' m
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。% ^4 {& N" \; _% a
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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