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公仔箱論壇, J7 ^+ y: z; _. s& W7 r& ?
材 料
G$ k) q( W' {" k; n) q4 C5.39.217.77:8898雞 蛋 5 隻 、 韭 黃 粒 3 克 、 蔥 粒 2 克 、 冬 菇 粒 30 克 、 瑤 柱 20 克 （ 已 浸 水 ）4 Z" V9 o) p- ^4 }' R
1 f& @. n* [/ H0 p0 u5 u8 K調 味 料 ： 舊 庄 特 級 蠔 油 1 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 1 茶 匙 、 純 正 芝 麻 油 半 茶 匙
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! z3 y! C+ y: m1 o$ b2 e公仔箱論壇做 法
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1. 冬 菇 粒 、 瑤 柱 絲 與 調 味 料 一 起 拌 勻 。
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+ M9 M" A+ E. _2 d& r, Q" F3 ]5 W2. 雞 蛋 拂 勻 後 ， 拌 入 （ 1 ） 中 再 拌 勻 備 用 。2 x5 y* b$ T+ q- c; j
* {) M0 b" x! Z$ W, K公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 ， 加 油 後 倒 入 已 拌 勻 之 雞 蛋 漿 ， 先 大 火 煎 香 一 面 ， 加 進 韭 黃 和 蔥 粒 ， 再 煎 另 一 面 ， 直 至 兩 面 呈 金 黃 色 便 可 以 盛 起 上 碟 。
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) t$ f# s" w% m+ P2 C% F/ Z: ?: D韭 黃 和 蔥 粒 遇 熱 會 喪 失 香 味 ， 所 以 最 好 先 煎 蛋 至 半 熟 ， 才 加 入 韭 黃 和 蔥 粒 。 |
發表於 2008-3-13 10:52 AM
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