菜譜特色:5.39.217.77:8898: ~ J% l% ^& P7 E s
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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3 o7 r) ^7 M5 e+ m' s0 O5 B% x9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:公仔箱論壇: V. k* b" P# d" E5 c, s
* \; {0 e. a, }7 v 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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% S% ^0 l, V+ d! F. [) o公仔箱論壇 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:tvb now,tvbnow,bttvb( o0 ?9 C; s* y9 j
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. M |, L7 [5 o% b4 G
+ t0 V3 T& }1 n' G* H 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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: C6 Y9 ?0 K. `5 ], L4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。5.39.217.77:88987 R' T/ c) ^5 r0 N
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；5.39.217.77:8898+ m7 P8 f; D' O, ~
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；tvb now,tvbnow,bttvb8 H* n/ u5 v8 V' M* g0 A
( x! Y7 ?0 a* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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2 k- V" K' R: k: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
; z+ d$ v8 ]7 H) G D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: a' f; ^; `8 J# B6 X# ~
小貼士:
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; T) E. H2 M7 _: ?. P1 a% C+ B( o公仔箱論壇 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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