菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 G& i: ^$ V4 d
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。5.39.217.77:88989 q. z6 o+ ] X9 ?
6 I8 r/ Q9 F! o$ q1 N% B7 _. D/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:5.39.217.77:8898* K) }2 n9 G3 J9 R5 w
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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+ o0 d3 X6 L' n! U5.39.217.77:8898 菜譜做法:公仔箱論壇* W# _/ r7 P% ~, K* r
& c# U! y( ^) b 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ n2 b) J, g0 t2 b* B
, G- K8 ?% A( ^' w$ F 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。: _7 j& G0 C3 ]( W
3 Y) z+ @ F0 l OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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0 c8 l6 T' ^2 l# i& |; g7 G6 P- z1 l4 X5.39.217.77:8898 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；tvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 T* h! t7 ~; D$ m
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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; ?+ n2 e: X, s7 O2 L7 j" s5 y; E公仔箱論壇 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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$ P4 z6 D, J. I 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. ]2 g7 u* k9 K& m/ x
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 ) v, y" F4 C5 \6 s, l1 h9 G' ]
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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