菜譜特色:tvb now,tvbnow,bttvb$ W& O. l; w; O
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以意大利面為藍本,突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb) c. i# m: ], ?8 Y. T8 g3 Q
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菜譜用料:
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原料:小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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! K) W' S; k5 H3 b0 r+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:
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' }: E F) ?3 i1 b7 ~. |5 t* | 1.小墨魚化凍打成泥,加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min;(利用醒面的同時準備步驟4)
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1 Y" u; T1 n2 R& N v. t' T 註:攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌,會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內,袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中,麵條成形後撈出浸冷水;
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% A9 \+ Z4 K! W; j: R# [5.39.217.77:8898 註:開水中放入適量鹽,會使麵條更有韌性且不易粘連。
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' O I- `5 e- w, s3 C- I5.39.217.77:8898 3.鹹蛋黃煮熟碾碎;) S% y$ d4 S4 a5 N3 s( Y7 x& W$ ~
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟,胡蘿蔔切丁;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" _0 F1 F8 k3 h: {
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5.起鍋熱油,炒香鹹蛋黃,依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯;tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 g: M- S7 \9 ^, ?8 w# A9 y9 h
$ J* g% x. Q J8 G* w1 L( C) s公仔箱論壇 註:可利用煮麵條的水製成高湯,一舉兩得。
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6.最後加入少許鹽、雞精調味,適量水澱粉勾芡,大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
$ j" S. S3 O8 B0 M* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. c' E8 ^. J" E5 D0 m
小貼士:$ h# g# I5 l* b, r7 S7 l9 p, T! i
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色,加菠菜汁打成綠色。 5.39.217.77:8898/ J& n. \# ?2 o9 h0 ]! G
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