菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ x5 V* D$ ~; i
1 E$ P3 G/ r3 s* C0 E 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:公仔箱論壇$ O- }7 O9 r* ?7 C( e( Y
% O* X# O2 L& e0 [. a1 q9 V) c5.39.217.77:8898 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、5.39.217.77:8898 m, V8 R4 n# C+ `
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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+ z" @5 |( s8 c8 d0 wtvb now,tvbnow,bttvb 菜譜做法:
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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, [: D% C7 x! {% T j \' O/ N! v) P 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。' ]8 J0 Y4 C& ?4 E0 i! d! B" d f
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；公仔箱論壇1 s$ L6 L# l0 u' a* ^% L
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvb now,tvbnow,bttvb* ~ \+ b3 {4 q( @+ S
9 ?/ T$ _3 u& j+ O+ _* {公仔箱論壇 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- T0 p! v: ]' p5 J0 R J
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H4 D& X& D7 y" S
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。tvb now,tvbnow,bttvb& M# L! o/ M5 d
+ J" Z: x. a& U( l公仔箱論壇 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 V% N% _' w1 J
0 G/ Q2 F1 T3 m 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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