菜譜特色:5.39.217.77:8898 V0 s" t# u) D M4 w: S
6 J3 ~' O& \# Y X( Z, l# k5.39.217.77:8898 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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9 X% ^! }* V& u7 j( M4 @2 I+ v公仔箱論壇 菜譜用料:2 V$ Q% ^( ?# z/ y; u: x
2 Z6 c) y; Y% |! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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. _! [% i# d9 Q4 K+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。& C' o7 f. T2 M; F1 ^- y
% _6 |3 m3 O a. G7 ~5.39.217.77:8898 菜譜做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& b* j }1 ^0 b
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）公仔箱論壇$ l2 S' ^- r. e/ [& r
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。8 p& j8 d; u6 g4 F$ J+ A% M+ h$ C9 W) \
# t+ ]1 K1 n) b6 z; y8 w' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；tvb now,tvbnow,bttvb; h7 m7 \2 K1 @- |3 [
! p, {5 i/ Z7 Q" y* w0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。5.39.217.77:8898 ?" G) h" N. X, C( g( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e% M/ a. O# g
3.鹹蛋黃煮熟碾碎；. A- x' r' o8 q3 t/ c- y& j' e* P
4 l' `9 d" S+ p5 P& ]5 c: B" T9 A 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；公仔箱論壇% p+ p) t& z6 }- ^: K+ d# W
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。公仔箱論壇: ?$ m2 L2 K- I4 w+ x
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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