菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 U& L+ ]9 g8 `& [ D
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、公仔箱論壇0 ?/ }& |/ L+ M% z0 }4 }! d+ n
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。 m; ?) S4 k: M0 Z! F5 m! {
( _; g5 R. A( P# I& q4 F4 a" U7 U; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜做法:
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# g) t2 e! V6 h6 A8 m公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）公仔箱論壇# \& M: { s) @* O7 O; H
3 ~/ ` Q5 w( @, W+ k$ Z( J公仔箱論壇 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 R0 N' d% p- n8 R3 ~5 K0 i
+ T, M' v* T, k6 G5.39.217.77:8898 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；# \, g9 [" R" j+ Z% p4 F( ?" C0 ?
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g: U1 P2 z) B8 V
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；公仔箱論壇 p) X' G5 a# k+ I1 J; D3 o
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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& a8 d# ]6 a( W0 a$ Q2 k9 N0 e& h5.39.217.77:8898 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。5.39.217.77:8898* C& L2 D, E3 [* i, S
* B! z$ d- d# o/ U5 G' r$ y 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。1 x& C' m' t) B m& u
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 n" e& I- J3 s! `, O9 U* H
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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