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, `2 H# P- }/ |+ S材 料公仔箱論壇+ {6 y+ g8 A; z- N7 h
海 參 1 條 （ 已 發 ） 、 豆 腐 渣 4 湯 匙 、 牛 肉 碎 165 克 、 花 適 量 、 雞 蛋 1 隻 、 生 粉 適 量 ；
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調 味 ： 鹽 適 量 、 胡 椒 粉 適 量 、 豉 油 / 醋 各 1 湯 匙
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做 法5 C# x' I; W7 x
1. 海 參 洗 淨 切 件 。
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2. 豆 腐 渣 加 牛 肉 碎 ， 下 鹽 、 胡 椒 粉 及 蔥 花 拌 勻 成 餡 料 。2 B! I h/ R0 J h
% [/ z, g; Q- |0 A3 b& ], \) S6 W3. 雞 蛋 打 成 蛋 漿 備 用 。9 V; w' N$ V0 ~% d/ K& A
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4. 於 海 參 內 側 塗 上 生 粉 ， 再 釀 入 適 量 餡 料 。5.39.217.77:8898" k3 R$ K, P( A7 x8 w9 [! D1 d
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5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 釀 有 餡 料 的 海 參 蘸 上 蛋 漿 放 鑊 煎 熟 。5 n0 ^8 k% E& F1 n
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6. 將 豉 油 和 醋 拌 勻 伴 食 。2 q8 L0 P$ \% B9 c. H
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可 用 檸 檬 汁 代 替 醋 與 豉 油 拌 勻 ， 同 樣 有 助 帶 出 海 參 鮮 味 。 |
發表於 2008-3-12 10:40 PM
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