[健康資訊] 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法

' \; t: K4 N. ?" N. j6 F) Z; r! `● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。5.39.217.77:88984 V8 r. d( y3 y  C( K* E  U
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過tvb now,tvbnow,bttvb% y4 M% G/ K4 y% z$ N% X1 i( E
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，公仔箱論壇! {/ ~8 P' S! e' M! L( C/ @9 M
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。5.39.217.77:88989 J% ^8 o$ R0 f  |, p
進食大量的鮮金針可引致中毒。5.39.217.77:8898& }, @3 b( G" U5 n
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，+ F' s# Y& S# T" y+ p
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，tvb now,tvbnow,bttvb# c. P; j9 x; g* K: G8 \
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，$ x% Z" m5 f% h8 W+ U" B, e
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子1 q( t: L, t3 a; k
經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的tvb now,tvbnow,bttvb& K$ B" Y( B$ N$ C
茄子食後會中毒，不可進食。5.39.217.77:8898! `4 a8 U8 }! }! x( p0 B
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
吃。

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● 3 芋頭
有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有
痰者不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- J+ b) s/ x$ M
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [3 s) k  F' g3 q4 U
煮前不要故意洗掉黏液。4 E: M7 f/ J6 B" j9 v
但過敏體質者最好少吃。tvb now,tvbnow,bttvb: G: q# E+ t1 n. `

● 4 韭菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 T) C- D9 c  @
性溫熱酒後不要吃。  v: n: n* {! t% N7 T, c
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。tvb now,tvbnow,bttvb- t5 I6 @* J5 {5 b. K$ U' E
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，5.39.217.77:88985 K, y) f) @9 p
不宜進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 @) T0 r( W" T" Q- Y* `1 P  |  ^
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會5.39.217.77:88983 m- Y" Z; m8 d/ K5 I2 E# G8 T
腹脹難過。
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● 5 菠菜
  ~' y9 y: ?# `8 m& d2 a  L避免與高鈣食物同食。* ~+ e( R& V$ n$ p" C. }
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿
吃。

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● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。5.39.217.77:88982 b" r2 M4 `4 ?5 w) C% ~9 |: x$ E
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺5.39.217.77:8898% `+ \. v5 |4 S4 F, J5 \
腫……等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥
時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥2 K' I9 x) o, u6 C, c6 ?1 @+ r
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子. e7 ]0 F! n$ w0 E
宮、卵巢、乳房）者，
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。5.39.217.77:8898( y( W2 K' S' D5 N% ~8 t3 h5 Y  B
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● 8 薑5.39.217.77:8898) E, d) U0 }9 E4 X
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( E9 k4 J* j( Y6 T1 y8 ?
部分用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ f& ~/ a/ N+ {
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要
因小失大。
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● 9 馬鈴薯
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。5.39.217.77:8898( J4 B$ Z5 R; v- p
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- V" E: i. \0 Q
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則tvb now,tvbnow,bttvb7 Q  N0 J2 _  g' E- v
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，- h% n+ V# X- `# x) [: j
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) w9 }% v# V' @1 r2 }
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。5.39.217.77:88986 o9 J! m, ?) f/ G' E
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所以有些蔬果是不能生食的
而且也不是隨便挑選就行: z1 z7 Y- O0 ?3 `4 M
還是要注意一下相關訊息7 G' {6 }7 t3 z9 a
才能吃得健康!
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轉載於伊莉

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soforlee

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