圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。公仔箱論壇- } G$ C+ p+ ]9 U# o) A
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; N! o6 x6 ?( g1 R公仔箱論壇而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。
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除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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春季養生甜點食譜／洛神花米糕
7 ?" h5 o/ ^/ \ X3 Y& e5.39.217.77:8898材料：
: O: z! ]# |6 N; r公仔箱論壇●圓糯米量米杯2杯tvb now,tvbnow,bttvb" n4 L& [8 o+ a/ N3 Y0 i! j I
●細砂糖80克 6 C& Z P% x- m
●洛神花切末80克
1 @3 j. Z4 h' j2 A" Ktvb now,tvbnow,bttvb●沙拉油數滴tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ n3 u' Z4 i& X" Q/ ^7 ?, ]+ [4 z
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步驟： 0 g1 C+ a; u4 h9 W7 a! ]7 ^- x* ~
1）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。
& _, f5 S7 v1 H; v* K9 v3 j2）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。; I! S0 \' U- J5 [5 D' g" r
3）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: C& H- l. |! u2 |
4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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