連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。
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( V$ o s \" _& v# i5.39.217.77:8898洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少tvb now,tvbnow,bttvb# @( i' `, v4 `3 Q9 {
: C$ M0 G! J0 H9 wtvb now,tvbnow,bttvb花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。5.39.217.77:8898& s4 ^' x# _# d# h' n6 L
3 J: H% F! x( d8 ?8 j' h: e( B! G5.39.217.77:8898一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
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此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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) f% t" q" m: V5 V/ @+ [# y% ?' m5.39.217.77:8898【春季甜點料理／洛神花米糕】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 \! n+ i1 w' m, P; k# ?
0 P8 C9 M% @8 B- f E. ~: n9 A5.39.217.77:8898● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。1 S( B9 }5 `, L0 K* a9 Y3 f
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● 作法：8 N: u3 z! A' _8 j
+ g! M3 e1 ~6 \) S1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。
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, U) G3 d5 C. F% E' ~5 T* b2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
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3 m& |, \7 d* v1 ~3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
2 l" C" b3 S3 L7 z* |$ H7 j9 {0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) a3 \0 d; T$ `. T6 M& S& _
B h; M8 l+ B' _/ Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
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% m, z% o8 i7 g4 ]& p- |6 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 l0 }) `, z! H t
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$ g m2 M8 ~. u8 y5 R/ p: S公仔箱論壇● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。公仔箱論壇 A+ v. ?: L3 G+ ? u4 x
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2 P% G1 ~' h/ Rtvb now,tvbnow,bttvb炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
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% _$ X6 U# k! U# e6 h5.39.217.77:8898除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。公仔箱論壇6 A4 @- f5 G7 g6 W7 M. V3 T5 m
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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