連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。5.39.217.77:8898% R) X! t! r& |2 p. k, ]3 v
5.39.217.77:8898( ^& ]! r" d2 |% i$ C
tvb now,tvbnow,bttvb! s. o. A6 H* B _5 u0 ?& m
* B# \' Y3 E; M, G7 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 L# Y) \1 o% f
洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少
. {) h. Q& C/ t' i Wtvb now,tvbnow,bttvb; w- X* I& h+ `6 _3 W4 ^
花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。0 l: d/ B7 F. a5 n% Y- |
公仔箱論壇( q1 J2 `# i6 j4 Q4 r' G7 L
一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。5.39.217.77:8898# @, k2 B' T" B1 w: H; C9 L
tvb now,tvbnow,bttvb% s4 O- W5 S8 t6 Z5 e9 c2 M# [
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。公仔箱論壇4 ?% q5 C" q6 L& }- Y2 W
3 S" H: {2 h, H* l: J: h$ g
5.39.217.77:8898$ S1 p1 v0 L6 t. i
! r* K& w7 @8 |8 _! E. `
/ D% d) @; @" _* ]" a! X1 J5.39.217.77:8898【春季甜點料理／洛神花米糕】
E4 r, B; @& v8 r5.39.217.77:8898
- W+ z6 j: D i" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。4 v( h: L6 E4 r" N$ o5 X
& E- D2 l8 N' x w' ]
! u9 G8 q! D! d. S● 作法：
, `0 [: q9 d) b, @8 d
/ o7 s I5 M# C/ Y# k6 S5.39.217.77:88981. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb# A/ Q# e% x# j g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ k, u8 h% O5 O- _ j& j
5.39.217.77:8898, U' k/ p1 k; K4 A Q7 I. S2 c
2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
6 I: |8 u& B& J* a( t A4 Y5 j# O, i B3 w7 L$ H
tvb now,tvbnow,bttvb! I3 E4 `/ | `$ P/ o( J8 R
3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。) n6 f) p$ K$ p: o
7 @3 d) e0 }0 d1 Y/ `' c$ }4 H; W' e1 Q
4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
8 M" h% K, I( ]: K5.39.217.77:8898
% q) b) W/ ]- _; @1 \. e
2 g m, o) a6 g% W3 j0 y: ~! t
% ^9 W4 X, q7 x' E+ b% e3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 S z+ l: I5 T5 \
5.39.217.77:88982 h: D, p. F- v8 p5 t9 O) S
● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
) W' T- x4 i B# V& _9 [' }4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: V) ~5 E0 u3 e6 k
5.39.217.77:8898( p$ U, E% ]1 U+ F
tvb now,tvbnow,bttvb' k0 L3 n4 f u3 M0 I2 R. ~3 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 q* {2 a; h( B7 W w$ V9 d* g
炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
4 j' Q7 Y& U' F$ W: c$ {5.39.217.77:88984 Q; N# x) L" J9 l3 G1 l1 b. y2 Q
除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
! [* c* g, j- g- y p- F+ U7 \+ g& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _, c \7 H8 Z8 I/ v; R
- m! |8 m% N. e5 y- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
