連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。
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洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 A/ p9 X# l, [- w- @% h* V
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花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。5.39.217.77:8898$ m) f/ y4 r+ e, e1 [* I
# y. B! t3 K& I4 a" L一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
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此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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8 B/ g5 z" l7 ]: X. R5.39.217.77:8898【春季甜點料理／洛神花米糕】+ M, O* E3 s$ o8 M
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● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# T2 d& A$ h7 N& n, ]+ S) Y6 y
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5 M# z o' V- `' W \5.39.217.77:8898● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 o* P; c% M0 w) L$ N
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1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。
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8 X9 S7 C; C; s5 t公仔箱論壇2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。$ W4 o! R2 g3 k, h6 Z. {1 s
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3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ~! i8 ~5 r; f/ G! D
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/ J. g R% P& o- [" A公仔箱論壇4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ h1 h+ h5 T. V% a: B
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● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。公仔箱論壇3 W5 l! Z$ y8 I" ~0 [2 k! r
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* G6 `# q' `5 p/ R9 P5 Y炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴公仔箱論壇0 S5 D( U7 k* W! G
4 Y# i j1 I/ h. N" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。/ w8 \& W8 w% x. {; x+ {
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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