「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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& g/ n3 x8 |8 ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
& q) T3 ?) K" q2 d) r* k( _大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
3 U% G' ?2 Z4 c: z+ g: K! y' M ^此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
8 `, ]$ p2 X1 u吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
' f: P# F% i/ [, `吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。公仔箱論壇6 s2 s% O; O3 Q' c. p: }
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】 {7 S- s; z* W3 e% O
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 G! f9 u* a, \2 Y( h: \ `4 H6 b |
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) h6 E7 k6 e' W4 ]) ^' A- V● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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● 作法：3 |# h4 g7 a! V. w9 f0 ?
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。6 @& L3 `5 }" M
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- D _$ T+ p3 c( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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2 f. I5 k7 f/ U* `. jtvb now,tvbnow,bttvb3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; ~5 u; T! l s; _3 l# v( N+ U) J3 u
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# J X. O# ?+ l4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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6 `% U- m2 q7 p3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。4 Z- e/ {/ V5 o( B* i* p
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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】/ F5 J: m) J/ c
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。公仔箱論壇. X, i) u4 ~2 L6 ^# @: m# }
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● 作法：5.39.217.77:8898# V2 z; z; z" y( u$ W
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。5.39.217.77:88982 i$ [0 D/ m/ r% P9 y# c
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" U* H+ H) C5 t' N1 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# v5 M: W- j6 c; H6 m
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! B6 g& m8 Q% z* p/ b& c2 ^8 Z
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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