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3 q- `$ @* x( G6 u1 v% D雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 5.39.217.77:88986 x/ }7 i( U8 j, Y0 [3 o
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今日廚神：劉清彤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]( _3 I7 O6 p, F/ O. y6 q$ b
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職業：室內設計
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星座：獅子座
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; s0 w* M! T$ y4 s" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v4 o' C: j. A* ]2 F
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) , F5 \- w( E1 N: l$ j* Y( u
; e6 d; C+ f6 A0 I! f! N8 ftvb now,tvbnow,bttvb調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ e: R) r7 M* ~6 G' h2 y
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" h4 x8 M0 U) v/ ?% s3 h! x" Y$ v4 H1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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+ k6 ~: o( e$ R& \1 t% y5.39.217.77:88985：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 : s! L& R; ^7 ]$ Q) g
! p$ [1 H, j) T$ f) b# t6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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1 O4 K0 @6 ^% x$ A: K* v2 @8 F# n% x廚神貼士
: b, w5 {4 ] v* I4 q3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 Y& w8 F4 j f3 O; R0 e% A: n
1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 5.39.217.77:8898' [8 J ~! w0 W) M8 ]2 k& _9 S. Q' g
. L. o) k' s7 t/ y! b6 J2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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4 m- F4 ]5 H* v/ F2 H2 R' [+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.77:8898& P- I8 f' E1 P/ X4 s
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7 p1 m1 H7 M( G3 I+ t X; e5.39.217.77:8898My Blog： tvb now,tvbnow,bttvb0 G2 `, p/ x9 {1 | T' j
o/ J6 J' I( X/ r% ?公仔箱論壇精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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0 A3 ]1 {) u! J1 ^ ~0 S公仔箱論壇都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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