來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤2 U! @$ L: W; o v, _1 Y; C
( D% n3 u9 M/ [, T' Q: U6 ^tvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計5.39.217.77:88982 G' x" ]( W8 I6 R E4 _; i+ K
5 ^1 B) S5 o' H3 Q! X! \3 b- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星座：獅子座
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' h( o( b, X9 g$ P# Y2 r: x身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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1 D" D: q1 p, G1 R! O$ `5 u公仔箱論壇烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, V% {+ h& H" U! ^4 J0 C# s- g
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇6 e, D, Z" p3 n' J
0 b$ I0 W6 L( p* P6 b5.39.217.77:8898調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1 N- j( V7 `0 m' Ntvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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4 z3 ] T# t9 t5 o3 ^. `公仔箱論壇3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. {" \# _; j8 o5 i% l
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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" H0 W; o1 @; J, O/ f8 J) ~# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 5.39.217.77:88985 y7 c' u$ a$ I& M4 W. Q. d5 ]
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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* T5 ^2 f2 V8 L$ @ V' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
/ v M3 D3 b' j% K/ [0 q4 z5 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 Y+ K% J8 e5 Y+ |; A: n N
2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.77:88987 @' v2 l6 G/ \( L& X+ s5 B; T9 l
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/ x+ b* i7 }* G6 W7 |) ~7 atvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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