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4 I' P" O% i* u+ c; N2 v6 I) ?, e公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 y" |/ Q0 R z2 q. x/ e: V6 [5 h
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今日廚神：劉清彤/ l% f4 _9 \" N, h/ V
; |/ G0 A( h% B" ~4 m" V& L% @6 I公仔箱論壇職業：室內設計
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$ n6 K" \( t, o# O$ Vtvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座! |. Y% }& g( F ~+ I/ b+ _
. G3 M$ y9 h/ S8 v7 i7 y公仔箱論壇身高：158厘米( A; }2 R4 B# S/ u, n
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攝影/撰文：鄭巧雲7 e* ?+ h& ~/ N0 t! m# `
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烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% m7 ]: n" V4 P# T. z# H6 r
9 r+ L! T6 ^+ `0 p3 J公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ `% v2 b0 M( {) ~/ S, O
- c+ q; f* p4 P* t7 ~4 O, l調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 1 ~: R ]* _; W* ?' j. x z
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- T6 o$ P" a5 U* [' R. j1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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0 M" r9 p. }6 Q, B+ l1 b3 W/ }2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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/ c) A* t1 x+ p) e: n3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 5.39.217.77:88985 X$ W# P: O9 L9 @3 ~2 l: C8 G: t, E
4 K% Q- X. H( T1 J; _! rtvb now,tvbnow,bttvb5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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0 j1 J% [1 ]5 V' U! o' Y4 I4 Ktvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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" p/ Q. x( l$ E" ~3 X |- L& w8 S1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 # D& T! _9 R6 Q% a' T; z
3 l, M# N% a! a. W+ B, v" b2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 5.39.217.77:8898: k8 o7 \5 q) G* ^
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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( F5 E; R5 s8 X6 f; x n+ C0 Stvb now,tvbnow,bttvbMy Blog： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 N. ~6 `5 d2 A0 G* t
1 X! e1 I) e9 w3 Z+ Y# h# D6 Htvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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( ~$ T6 o* ?: @* o公仔箱論壇都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( w9 n* P$ f- Q+ O2 t% j- H; _" a' I
) {8 X9 f7 T3 @熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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