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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 + {" ]7 B6 {9 W9 @6 ^
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今日廚神：劉清彤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s% e2 Q, }+ X7 J6 R. [
, Q, W, j8 X# o1 r% Q9 K4 p公仔箱論壇職業：室內設計
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* B: m8 `: u, A8 N( F8 U z5.39.217.77:8898星座：獅子座$ c! {1 h1 I# Y+ h0 R" G1 e0 I# |. F
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身高：158厘米
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3 g; E* {$ G# h2 Y8 Qtvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb _, P8 {2 j- {4 A5 ?2 z
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烹製材料(三人份)
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4 o) j$ I1 J6 J. a5 Y# ^1 O" {材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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( P& g i- Q9 a5 h0 j$ B+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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3 [2 ^9 N+ e7 [ ]2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 4 O" r6 t, \7 Z/ u
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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% M, Q3 r" f8 I$ Z! j7 S6 \4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 . c, R) l+ U# T+ M1 R* ?/ t
" F& I6 x7 }2 l* _$ U5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 公仔箱論壇& L5 b9 p" L" n; V5 N+ P
( M' [4 L- | I: K& f) ?& P6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 / H1 I4 U3 T$ ]5 s4 p) H) x
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 5.39.217.77:8898$ t S$ x" v; _. M% x1 r# T; C+ q
6 x3 I/ b# |& X9 V公仔箱論壇2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 5.39.217.77:8898$ o0 @& L9 z0 e' q
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 + ~% ?2 o9 X9 @* S8 v" K2 Y/ ~
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 O y. U# f Z) A0 X
! J9 ~ C7 |/ I0 q6 Z% vtvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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