來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 I% q6 g& P2 |+ F
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今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計
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, M2 A. m6 U# U$ l9 u/ d8 Q/ D1 d5.39.217.77:8898星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T e+ y }; j. t" L
1 a l( R: @" l0 l6 m* X0 y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米; P$ A6 e% D: u' w# Z a) c1 M% h
4 S1 u# k) y, o% @1 s8 Z* s+ ?- f5.39.217.77:8898攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:88980 I5 Z, Q7 T2 s, [0 E
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烹製材料(三人份) 2 O1 F7 j4 o1 q g/ T: ]
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb: R q/ _6 {. r G% V# @
, [ a6 y/ e: k+ d8 b: S4 }# n公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) - r" o4 D5 z r' i- v* G
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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5 ^8 {0 m: [ H2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 7 ~4 c( o6 Z5 p$ X1 y: g
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 * y( K, _. U2 i5 h6 ^4 r1 c
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 5.39.217.77:88985 H- b) K: X5 p: k- ^$ R. x# E! u6 [
' p0 t( k3 b/ ~( Q4 c6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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" j0 z" I( c) }7 N- mtvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 3 Z+ |. W2 X, }" P G$ z
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% B: P2 r8 m2 \精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb8 k; Y0 ~& B4 R; c7 V' \$ O
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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