來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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' z8 \) }5 N8 h" f: Y8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤- c% K3 _! V3 {/ l
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職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: N4 X! t) a
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星座：獅子座
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& H/ t* F3 z* a- @ j% c) R& N4 }tvb now,tvbnow,bttvb身高：158厘米公仔箱論壇/ J" r Y# w+ ]' G1 S" q5 {3 h
* h4 b- @9 `6 q, V/ b1 k攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:8898( B" ~4 Z- ], i5 Y- A7 X
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb( j0 M! z1 { h! H5 h
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 c6 ^/ A$ j# T. d9 q( C
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% C" j4 ^! n" y4 P. V6 b: w
^6 Q0 c3 o% d- g" j8 ^- w! L# O# j5.39.217.77:88982：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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- N& v# `9 R. H( U9 z5 J6 F7 Y3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% v, p7 o" a$ K8 x
5 K9 e* M( Z+ P* B& ~) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) |1 H5 j" T0 _
V! n9 t7 t, n! Y& y; G# e公仔箱論壇5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 i6 ]' j M' ^) |
$ l$ w( B! @, \/ f5.39.217.77:88986：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 ' u1 m, q3 Z( }
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ `4 @2 e. I* @3 O$ _, n
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5 O0 m- b7 l' l5 }1 {8 T
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* R! W. e2 A5 P! H; F* E+ o5.39.217.77:8898My Blog： 公仔箱論壇8 f7 @4 ?7 ]1 N z
1 _) @/ N2 v! R& @7 Q! b6 ctvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) # n" w- ]2 ~( @ o" u' m' G
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都市主婦必學的經典西餐做法 5.39.217.77:88985 G6 C7 l% e7 D6 i# c& F0 u! O
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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