來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇5 E, R1 G" i, @
5 f) A* a( f# Y% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ t8 r! H6 k3 `
( o$ f1 z! l& w職業：室內設計- t/ v1 H Y% M0 d& V$ I7 U# g
# [* v4 K$ i( R& ^9 i! \公仔箱論壇星座：獅子座5.39.217.77:88984 ?) _! Y; Z9 f
2 R, a& D4 ~1 M# ]3 p5.39.217.77:8898身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) 4 O9 Y4 F/ s! ^! N
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ o1 Q+ z7 @6 n( d6 A
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb7 L A# U9 g$ j" I5 g( G+ T7 A
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& J J: E1 f1 ?5 h4 t' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. H$ \, ?6 k" e8 q; I
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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0 Q: j7 ]. ]( K. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 公仔箱論壇/ F% g6 U3 X' c" l
8 u3 {* R6 e5 g5.39.217.77:88986：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 公仔箱論壇4 p6 H6 O3 S& G N6 Y, k2 \
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廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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$ d4 p0 J* C' q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
$ b5 ~) [' m' Q% ^; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g- y0 l7 E O. ?1 J% {3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 + I, ~9 ]9 v: B i$ g/ X
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb6 l- R0 u8 j: D) }7 ?
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都市主婦必學的經典西餐做法 , S2 y- S& S( s
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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