來源：大洋網
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4 H# l" e3 ?; k5 [( f6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇0 T% T3 l# J. C$ c- p
5.39.217.77:8898& y4 x3 a& E6 F0 G& |
今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計
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0 L3 B' M& I4 R' l: K: Qtvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座
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- z5 U9 i- I, j+ T6 {5.39.217.77:8898身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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/ m( T ]% D4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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0 q" X% ~/ |0 X" e; w5 C' C2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 } T0 k& E6 E8 t
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 2 I/ c: v- [" j. c5 x, a
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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$ m. L1 u* _* B+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 : A& P& X' I# i8 E
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a' V7 ~3 `/ N' s3 [- j
- P" g' e- `2 j6 w4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 3 u) K7 [' G/ s9 _+ k
2 E( P9 r! S6 K5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 8 y7 b/ D5 {. A* ?0 m
3 w; F R9 p4 Q5 m- I, r6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 1 L( g! g, J! T% w( A( }* W
) H% J) ~' |" [# k( i& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb" [! v$ D* r. I4 u/ D# j
: r1 L* U8 Q; ]5 w- a6 atvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 公仔箱論壇# c* v- f# Q* E0 i
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.77:8898- }, g! m1 \' A3 V! w z$ H
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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