來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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" n+ C4 n2 n7 _$ f7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 p, Z7 Q2 s {3 V% K
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星座：獅子座
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" Q+ o( Z: W# P+ A; y5.39.217.77:8898身高：158厘米: [! R( L: V' z" q; a. I9 `
* Q; J3 n4 g: itvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲1 l1 _' L7 I% v0 T* P7 ^$ l8 o1 ^
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烹製材料(三人份) 5.39.217.77:8898# k- B$ b$ ]& h- Y/ m0 k1 Q8 W5 e* @1 s
" I, U2 H/ {: |( A材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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! ]1 S2 W4 d+ |7 h0 V& P1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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4 N7 N' v0 C2 P( ~( `! y公仔箱論壇2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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, a$ I9 B6 R1 G8 ` n0 Y3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. `- K( J/ Z. D
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 公仔箱論壇5 {+ V8 d% L* Q
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G7 I, c5 o9 x0 {0 B1 {
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廚神貼士' j" S4 Y) _& o) E J T6 T
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 5.39.217.77:88984 D" _( {# j' b% v6 c
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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6 s, e& m' ~) O+ S, g3 z5.39.217.77:88983、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.77:8898: b P- n ]+ F; g; f
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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