來源：大洋網
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* W: p' ^( |# r0 ?雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 4 v+ g+ I3 C3 \3 N9 r* O+ Z
2 I J( p1 L/ K1 a5 `! [' d5.39.217.77:8898今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計
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( J* V* e! i% I# `3 {" etvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座
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, }# b, l" L% L1 S* I; o$ j- l A身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲# {3 j- l2 \. `( d* y- I
3 _" E& c9 m- k X- ^烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb, }' b9 Y7 G; u$ G$ P0 ~
# n! A @! T% M/ [7 p1 v# E公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 8 r4 @' Q2 ~9 \" s& o! t* x
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* U( U% P! r* H6 P1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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; P$ h1 S# f& _; i, `* [$ J7 d; `tvb now,tvbnow,bttvb2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.77:8898/ t/ M7 J9 R( A; {; e( j
: \" h; J/ V, x* K3 |8 h7 g公仔箱論壇3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6 }9 M$ C5 S9 p5.39.217.77:88986：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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6 W1 B/ y, R1 M) L2 _5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* H5 d; a' Z. [
2 t6 D- e6 ^" q: S) G5.39.217.77:88982、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 Y7 D% D; \; _2 |) `
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.77:8898' {/ r9 `, A* s! [4 Z$ x
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 9 @9 T: _$ ~: \; v3 r
& R1 U- V8 s8 Y8 g! c8 J, Ctvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 5.39.217.77:88981 H3 _: O6 u+ a2 A. w* r
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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