2014年3月17日 上午6:21
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記者楊雅民／專題報導6 H, N' L, o6 Q( d
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便利商店飯糰、便當、關東煮等1日鮮食琳瑯滿目，只要過期了沒賣掉就得丟入廚餘桶；業者估計，4大連鎖超商上萬家門市每天丟掉的廚餘，大概可供養5000頭以上的豬。- o4 ?! x! }' T; m, v
鮮食平均報廢率達2成
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滿足消費者搶「鮮」需求，統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店鮮食幾乎已做到「一日兩配」的鮮度。由於18度C的飯糰、便當、三明治保存期限只有24小時，4度C的燴飯、麵食等保存期限只有4天，關東煮甚至煮了5-6個小時沒人買，就得報廢
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* [ _ h. V1 m- M$ V2 s! s# }2 M公仔箱論壇鮮食保存期限短，門市訂貨的精準度成了各家門市最挑戰的任務，訂太少，客人會抱怨沒東西可買，訂太多，保存期限到了就得報廢，吃掉利潤，估計平均報廢率達2成。5.39.217.77:8898 Y6 h3 Y+ c9 `- |0 J9 r' C
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統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店業者表示，門市人員每天早、中、晚都會清點到期的鮮食，到期沒賣掉，甚至賣相變差的關東煮、茶葉蛋等鮮食，都必須登記報廢，並拆掉包裝再丟進廚餘桶，不得流出。
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當然，也不時傳出有些加盟店擔心浪費食物，會在鮮食到期前半小時提前下架，把鮮食分送給門市工讀生吃，一個工讀生就曾在網路上自嘲，門市報廢鮮食通常是「中班的消夜、大夜班的點心、早班的早餐」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. M! C2 Y# {( O- C# A7 ^
年報廢金額超過36億1 W% [2 v' T- W4 O. }% F% u: O
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一位加盟主指出，不少門市常常會超額訂購鮮食，關東煮常常也煮太多，最後賣不出去都只能丟進廚餘桶，形容便利商店每天丟掉的食物，足以養千頭以上的豬。公仔箱論壇" u( s, Q* ^/ Y5 M. i
2 e* T. ] H2 e7 G8 ]. Rtvb now,tvbnow,bttvb根據環保署統計，1頭黑毛豬每天平均可吃掉5-10公斤的廚餘，以四大連鎖超商全台約1萬家門市，每家店每天回收約5公斤廚餘保守推估，四大超商1天大約可回收4.5萬公斤的廚餘，足足可養5000-9000頭的豬。5.39.217.77:8898 q! v# [7 k' n2 i# u
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業者說，若以金額計算，估計每家便利商店每天報廢的鮮食、冷藏飲料等商品平均零售價約1000元，以四大超商全台約1萬家門市推估，1年報廢商品的金額將超過36億元。 |
發表於 2014-3-17 10:50 AM
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