[西式食譜] 醬 烤 牛 仔 骨

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2 r" q$ m2 `7 X0 s. }0 Z$ Q7 f" q材 料
  x2 u) p+ z' y7 v  ^牛 仔 骨 600 克 、 油 適 量
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醃 料 ： 薑 2 片 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 蔥 粒 8 條 、 紫 洋 蔥 1/2 個 、 萬 字 醬 油 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 黃 糖 2 1/2 湯 匙 、 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 鹽 少 許; I, ^) }" @" o; U/ l4 q
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做 法
' n7 t9 F9 k6 q+ T5.39.217.77:88981. 牛 仔 骨 落 醃 料 醃 30 分 鐘 。公仔箱論壇/ d0 ^$ d8 B; Z6 ~$ o. \2 s& P
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2. 燒 熱 油 ， 將 牛 仔 骨 煎 至 兩 邊 金 黃 熟 透 ， 盛 起 上 碟 。5.39.217.77:8898$ Z5 d) J' Z( E& J
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3. 將 剩 下 的 醃 料 以 中 火 煮 滾 ， 淋 於 牛 仔 骨 上 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb; [$ d4 |+ r  n& S
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貼 士
) C$ h7 I' S6 a9 u/ q) V' l) G+ dtvb now,tvbnow,bttvb因 為 汁 料 有 黃 糖 ， 所 以 要 轉 用 中 火 煮 才 不 易 焦 。tvb now,tvbnow,bttvb5 {* B$ C3 _2 T- ~& s* z; E' N
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醃 牛 仔 骨 ， 最 好 醃 過 夜 才 會 入 味 。 即 使 趕 時 間 ， 最 好 也 要 醃 30 分 鐘 才 成 。